Ces sablés sont délicieux mais la pâte est un petit peu dure à travailler, elle est un peu friable par contre je les trouve trop beaux !
En plus, c’est une recette idéale pour écouler les jaunes d’œufs.
J’ai trouvé cette recette sur le site Le journal des femmes.
Pour 10 personnes :
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
120 g de beurre mou
250 g de farine
1 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré style Van Houten
1 sachet de sucre vanillé
AVEC THERMOMIX
Mettre la farine, le sucre, le beurre et les jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix et mélanger 30 secondes/vitesse 4.
Enlever la pâte, former une boule.
La diviser en deux parts égales et réserver.
Rincer le bol.
Mettre une des pâtes dans le bol du Thermomix.
Ajouter le sucre vanillé et mixer 15 secondes/vitesse 4.
Enlever la pâte et réserver.
A la place, mettre l’autre boule de pâte.
Ajouter le chocolat en poudre.
Mixer 15 secondes/vitesse 4.
Filmer les 2 pâtes puis les réserver au frais au moins 1/2 h.
Étaler les 2 pâtes en rectangles de 3 mm d’épaisseur environ à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Les rectangles doivent avoir la même dimension.
Superposer les rectangles.
Les rouler dans la longueur pour former un boudin.
Filmer ce boudin et le placer au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 210°C.
Découper le boudin en rondelles régulières à l’aide d’un couteau.
Les poser sur une plaque allant au four.
Enfourner pour 10 minutes en surveillant bien les sablés : ils ne doivent pas colorer.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
SANS THERMOMIX
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre et les jaunes d’œufs et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Séparer la pâte en 2 parts égales.
Ajouter dans l’une d’elle le chocolat en poudre.
Mélanger du bout des doigts pour l’incorporer.
Dans l’autre ajouter le sucre vanillé et mélanger bien.
Filmer les 2 pâtes puis les réserver au frais au moins 1/2 h.
Étaler les 2 pâtes en rectangles de 3 mm d’épaisseur environ à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Les rectangles doivent avoir la même dimension.
Superposer les rectangles.
Les rouler dans la longueur pour former un boudin.
Filmer ce boudin et le placer au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 210°C.
Découper le boudin en rondelles régulières à l’aide d’un couteau.
Les poser sur une plaque allant au four.
Enfourner pour 10 minutes en surveillant bien les sablés : ils ne doivent pas colorer.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
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