Les biscuits craquelés ou crinkles (aux USA), j’adore cela !
La recette d’origine reviendrait à Martha Stewart.
Je me suis inspirée de la recette des Breizh Crinkles du blog Popote et Nature sauf que j’ai mis du chocolat noir et du caramel au beurre salé à la place du chocolat au caramel.
Pour une vingtaine de crinkles :
150 g de chocolat noir
150 g de caramel au Beurre Salé au Sel ALBERT MENES
80 g de sucre en poudre
4 œufs
260 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 grand bol de sucre glace
AVEC THERMOMIX
Faire fondre le chocolat noir et le caramel au beurre salé au bain-marie.
Quand le chocolat est fondu, mélanger bien et laisser tiédir.
Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Mélanger 5 minutes/vitesse 3/sans le gobelet doseur.
Mélanger 2 minutes/vitesse 2 en ajouter le sucre petit à petit par l’orifice du couvercle du Thermomix.
Ajouter les jaunes d’œufs et le chocolat fondu.
Mélanger 20 secondes/sens inverse/vitesse 4.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau 20 secondes/sens inverse/vitesse 4 (à ce stade-là, la pâte a la consistance d’une mousse au chocolat).
Réserver 4 à 6 h environ au frais (afin qu’elle durcisse).
Préchauffer le four à 180° C.
Façonner des petites boules de 2 cm environ (attention la pâte devient vite collante).
Les rouler dans le bol de sucre glace puis les poser sur une plaque en silicone (penser à bien les espacer car ils s’étalent un peu à la cuisson), les aplatir très légèrement et enfourner pour 14 minutes.
Si vous souhaitez des biscuits avec une forme bien rondes,
vous pouvez les faire cuire sur une plaque à macarons en silicone :
COMMANDER ICI
Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
SANS THERMOMIX
Faire fondre le chocolat noir et le caramel au beurre salé au bain-marie.
Quand le chocolat est fondu, mélanger bien et laisser tiédir.
Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre petit à petit en continuant de battre.
Ajouter les jaunes d’œufs puis le chocolat fondu toujours en continuant de battre.
Finir en incorporant délicatement la farine et la levure (à ce stade-là, la pâte a la consistance d’une mousse au chocolat).
Réserver 4 à 6 h environ au frais (afin qu’elle durcisse).
Préchauffer le four à 180° C.
Façonner des petites boules de 2 cm environ (attention la pâte devient vite collante).
Les rouler dans le bol de sucre glace puis les poser sur une plaque en silicone (penser à bien les espacer car ils s’étalent un peu à la cuisson), les aplatir très légèrement et enfourner pour 14 minutes.
Si vous souhaitez des biscuits avec une forme bien rondes,
vous pouvez les faire cuire sur une plaque à macarons en silicone :
COMMANDER ICI
Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi :
Retrouvez-nous également sur notre blog AntiGaspi(Astuces et Recettes)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
Retrouvez-nous aussi sur notre blog La cuisine sauvage au fil des saisons
afin d'apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
Cet article contient des liens d’affiliation.
Je perçois une petite commission lorsque vous achetez via ces liens sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?