Voici des biscuits parfaits pour éviter de jeter les jaunes d’œufs.
Je les ai beaucoup apprécié au petit déjeuner.
Ils sont simples, rapides à faire et croquants.
J’ai trouvé cette recette sur le blog Yumelise.
Pour une dizaine de biscuits :
100 g de farine
30 g de sucre cassonade
2 jaunes d’œufs
50 g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillère à café rase de levure chimique (soit 5 g)
1/2 cuillère à café d’arôme vanille
Ustensiles/accessoires recommandés :
1 tapis de cuisson en silicone
AVEC THERMOMIX
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, les jaunes d’œufs et la vanille.
Mixer 15 secondes/vitesse 4.
Racler les parois à l’aide d’une spatule.
Mélanger 10 secondes/sens inverse/vitesse 4.
Finir en incorporant le beurre fondu.
Pétrir 1 minute et 30 secondes/fonction épi.
Faire des boules de pâte (un peu plus grosse qu’une noix).
SANS THERMOMIX
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure avec une cuillère en bois.
Ajouter les jaunes d’œufs et la vanille puis mélanger (la texture est sableuse).
Finir en incorporant le beurre fondu.
Mélanger du bout des doigts (à ce stade, cela ressemble à une « pâte à crumble »).
Faire des boules de pâte (un peu plus grosse qu’une noix).
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