À la fois colorée, saine et ultra-simple à préparer, cette recette complète s’invite facilement sur vos tables estivales ou pour vos repas à emporter.
Suivez les étapes pas à pas pour réaliser cette salade vitaminée qui séduira à coup sûr vos convives.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Cette salade coche toutes les cases : fraîche, colorée, rassasiante et prête en 20 minutes chrono.
- Le quinoa apporte des protéines végétales et une texture moelleuse, l’avocat une onctuosité crémeuse, et les tomates cerises une pointe d’acidité qui réveille le tout.
- C’est aussi une recette parfaite à préparer d’avance : elle peut se réaliser la veille.
- Facile et rapide : peu d’ingrédients, pas de cuisson compliquée, idéale pour les déjeuners en semaine.
Zoom sur cette salade de quinoa à l’avocat et tomates cerises
Ingrédients pour la salade de quinoa à l’avocat et tomates cerises
Pour 4 personnes :
150 g de quinoa
2 avocats
3 cuillères à soupe de jus de citron
250 g de tomates cerises
1 petit oignon rouge
sel, poivre
Etapes de préparation de la salade de quinoa à l’avocat et tomates cerises
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire le quinoa pendant 12 à 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
- Couper les avocats en deux, ôter le noyau puis couper la chair en dés.
- Les mettre dans un saladier, verser le jus de citron et mélanger bien (c’est pour éviter que l’avocat noircisse).
- Ajouter le quinoa, les tomates cerises coupées en 2 et l’oignon rouge émincé.
- Saler, poivrer et verser la sauce vinaigrette (quantité en fonction des goûts).
- Mélanger bien le tout et réserver au frais.
Dégustation et accompagnement
- Cette salade de quinoa se déguste bien fraîche.
- Vous pouvez l’accompagner de poulet ou de poisson.
- Idéale pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou en accompagnement de grillades et de brochettes pour un barbecue.
Accord mets-vin
Vin blanc : Sauvignon blanc, Vermentino ou Pinot Grigio
Conservation
- Au réfrigérateur : Cette salade de quinoa se conserve 24 à 48 h au frais.
- Au congélateur : Il n’est pas possible de la congeler.
Astuces de réussite
- Pour la cuisson du quinoa : rincer le quinoa avant la cuisson puis cuire dans un bouillon pour apporter une saveur en plus.
- Mélanger les dés d’avocat avec du jus de citron de suite pour éviter qu’ils noircissent.
- Couper les tomates et l’avocat en dés réguliers.
Variantes possibles
- Incorporez des légumes en plus : concombre, maïs, roquette ou dés de concombre.
- Ajoutez du poulet, des crevettes, du tofu, de la feta ou des pois chiches.
- Incorporez des herbes : coriandre, basilic, ciboulette ou menthe.
- Ajoutez des graines de courge, de noix de cajou ou d’amandes effilées pour une version croquante.
FICHE RECETTE de la salade de quinoa à l’avocat et tomates cerises
Salade de quinoa à l’avocat et tomates cerises
Fraîche, colorée et ultra-rapide à préparer, cette salade de quinoa à l'avocat et aux tomates cerises est le plat idéal pour un déjeuner sain et gourmand.
Ingrédients
- 150 g de quinoa
- 2 avocats
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 250 g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- sauce vinaigrette quantité en fonction des goûts
Instructions
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le quinoa pendant 12 à 15 min. Egouttez et laissez refroidir.
- Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau puis coupez la chair en dés.
- Mettez-les dans un saladier, versez le jus de citron et mélangez bien (c’est pour éviter que l’avocat noircisse).
- Ajoutez le quinoa, les tomates cerises coupées en 2 et l’oignon rouge émincé.
- Salez, poivrez et versez la sauce vinaigrette.
- Mélangez bien le tout et réservez au frais.
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Si vous testez ce plat, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
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