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Une assiette rouge ronde placée sur une table claire, contenant une salade de quinoa à l’avocat et tomates cerises, une fourchette en métal repose sur la salade. Sur la droite, sous le bord de l'assiette, se trouve une serviette en tissu à motifs rouges et verts.

Salade de quinoa à l’avocat et tomates cerises

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Fraîche, colorée et ultra-rapide à préparer, cette salade de quinoa à l'avocat et aux tomates cerises est le plat idéal pour un déjeuner sain et gourmand.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Salade
Cuisine fusion
Portions 4 personnes
Calories 370 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g de quinoa
  • 2 avocats
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • sauce vinaigrette quantité en fonction des goûts

Instructions
 

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le quinoa pendant 12 à 15 min. Egouttez et laissez refroidir.
  • Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau puis coupez la chair en dés.
  • Mettez-les dans un saladier, versez le jus de citron et mélangez bien (c’est pour éviter que l’avocat noircisse).
  • Ajoutez le quinoa, les tomates cerises coupées en 2 et l’oignon rouge émincé.
  • Salez, poivrez et versez la sauce vinaigrette.
  • Mélangez bien le tout et réservez au frais.
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