Et voici des biscuits qui accompagnent aussi bien un café qu’un thé !
Mes fifilles les apprécient beaucoup également pour leur goûter…
Cette recette est extraite du livre Sensations 288 recettes de pâtisseries de Philippe Conticini. Il est disponible ici : https://amzn.to/3iMXhaP
Pour une cinquantaine de biscuit :
175 g de farine T45
125 g de beurre pommade
60 g de sucre roux
65 g de Vergeoise Blonde
25 g de miel
1 œuf
2 petites cuillères à café de cannelle
1 gousse de vanille
1/2 cuillère à café de gingembre
1 petite cuillère à café de Quatre Épices
Dans un saladier, mélanger le beurre pommade et les sucres.
Ajouter le miel et l’œuf et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine et les épices en poudre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
La filmer et la laisser reposer au moins 1 heure au frais.
Étaler la pâte sur un tapis en silicone sur une épaisseur de 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
J'ai utilisé mon Tapis de Pâtisserie Vert Roll Up Joseph Joseph :
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Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce.
Les poser sur une plaque de cuisson.
J'ai utilisé mon Tapis Siliconé 40 x 30 cm De Buyer :
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Enfourner pour 15 à 20 minutes à 170°C.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.
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