Les pois chiches croustillants au Airfryer sont la nouvelle tendance incontournable pour un apéritif sain, facile et original !
Je voyais beaucoup ce genre de recette défiler sur divers sites et blogs de cuisine, et j’avais vraiment très envie d’essayer à la maison pour proposer une alternative saine aux traditionnelles chips.
L’occasion parfaite s’est enfin présentée avec le jeu «Test de recettes entre blogueurs«.
J’en ai profité pour chiper cette brillante idée à mon binôme du mois d’octobre : Vanessa du blog Popote de petit_bohnium.
Et je ne regrette absolument pas ce test, j’ai beaucoup apprécié le résultat !
C’est un snack ultra-croustillant, parfaitement épicé et tellement rapide à préparer.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Alternative saine aux chips : Fini les gâteaux apéritifs ultra-transformés, ici on se régale avec des protéines végétales et de bonnes fibres !
- Recette ultra-rapide et économique : Une boîte de conserve, quelques épices et le tour est joué en moins de 20 minutes.
- Croustillant incomparable : Grâce au Airfryer, on obtient une texture parfaite, bien plus croustillante qu’une cuisson classique au four et avec très peu de matière grasse.
- Astuce anti-gaspi : Vous pouvez récupérer l’eau de la boîte de pois chiches (l’aquafaba) pour faire une mousse au chocolat vegan en dessert.
Zoom sur ces pois chiches croustillants au Airfryer
Ingrédients pour les pois chiches croustillants au Airfryer
Pour 4 à 5 personnes :
250 g de pois chiches en conserve
2 cuillères à café de paprika fumé
1 cuillère à café d’ail semoule
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel
Etapes de préparation des pois chiches croustillants au Airfryer
- Égoutter et rincer les pois chiches puis les éponger avec du papier absorbant ou un torchon propre.
- Dans un saladier, mettre les pois chiches, l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail semoule et une pincée de sel.
- Mélanger jusqu’à ce que les pois chiches soient bien enrobés.
- Verser les pois chiches dans le panier du Airfryer et enfourner 10 minutes à 200°C.
- Secouer puis poursuivre la cuisson 5 minutes. Bien surveiller, les pois chiches doivent être bien grillés.
Dégustation et accompagnement
- À grignoter tièdes ou froids, servis dans un bol pour l’apéritif.
- Ils peuvent servir d’encas sain en cas de petite fringale.
- Vous pouvez les parsemer sur des salades ou des soupes pour remplacer les croûtons.
- Ajoutez-les dans un bowl (riz, avocat, légumes rôtis) pour apporter du croquant et des protéines.
Accord mets‑vin
- Vin blanc : Mâcon-Villages ou Sauvignon blanc
Conservation
- À température ambiante : Laissez-les complètement refroidir, puis conservez-les dans un bocal en verre ou une boîte en fer hermétique (jusqu’à 3-4 jours).
- Surtout pas de réfrigérateur : Le froid et l’humidité du réfrigérateur feraient complètement disparaître leur croustillant !
- Astuce : S’ils se sont un peu ramollis le lendemain, repassez-les 2 à 3 minutes au Airfryer à 200°C.
Astuces de réussite
- Prenez bien le temps de frotter et sécher vos pois chiches dans un torchon propre. Moins ils auront d’humidité, plus ils croustilleront.
- Ne surchargez pas le panier du Airfryer. L’air chaud doit pouvoir circuler librement autour des pois chiches.
- Mélanger à mi-cuisson garantit une coloration uniforme.
Variantes possibles
- Version piquante : piment d’Espelette, cayenne ou épices cajun.
- Version sucrée : cannelle et un peu de sucre de coco ou de miel pour un snack sucré.
- Version méditerranéenne : herbes de Provence, thym et zeste de citron.
- Version indienne : curry, cumin et curcuma.
- Version barbecue : paprika fumé, cassonade et poudre d’oignon.
Comment alléger cette recette
- Réduisez l’huile à 1 cuillère à café, ou utilisez un spray d’huile pour un enrobage léger.
- Remplacez l’huile par un peu de jus de citron ou d’aquafaba (le jus de la conserve) pour accrocher les épices.
FICHE RECETTE des pois chiches croustillants au Airfryer
Pois chiches croustillants au Airfryer
Ingrédients
- 250 g de pois chiches en conserve
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d'ail semoule
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Égouttez et rincez les pois chiches puis épongez-les avec un torchon propre.
- Dans un saladier, mettez les pois chiches, l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail semoule et une pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à ce que les pois chiches soient enrobés.
- Versez les pois chiches dans le panier du Airfryer et enfournez 10 min à 200°C.
- Secouez puis poursuivez la cuisson 5 min. Surveillez bien, les pois chiches doivent être juste grillés.
- Servez chauds, tièdes ou froids à l'apéritif.Vous pouvez également saupoudrer vos soupes ou vos salades de pois chiches grillés pour ajouter du croquant et des protéines.
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Si vous testez cet apéritif, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de faire cette recette.
Dites‑moi tout cela en commentaire : je serai ravie de découvrir vos retours et votre expérience autour de ce pois chiches croustillants au Airfryer.
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