On sent bien le parfum de banane, de cannelle et de cassonade dans ces biscuits.
Ils sont croquants à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur.
Je me suis inspirée d’une recette du blog Les gourmandises d’Isa.
Pour environ 35 biscuits :
160 g de beurre mou
120 g de sucre cassonade
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250 g de bananes écrasées (soit environ 2)
2 œufs
310 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Pour le dessus :
1 cuillère à café de sucre cassonade
1 cuillère à café de cannelle en poudre
AVEC THERMOMIX
Préchauffer le four à 190 C°.
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre mou et le sucre.
Mixer 10 secondes/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule et mixer à nouveau 10 secondes/vitesse 5.
Ajouter la vanille, les bananes écrasées, et les œufs.
Mixer 10 secondes/vitesse 5.
Racler les parois du bol puis ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
Mixer 10 secondes/vitesse 5.
Racler à nouveau les parois du bol et mixer une dernière fois 10 secondes/vitesse 5.
Déposer la pâte à l’aide d’une cuillère sur une plaque à biscuits.
Saupoudrer les biscuits du mélange sucre/cannelle.
Enfourner pour 15 minutes à 180°C (les biscuits doivent être dorés).
Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
SANS THERMOMIX
Préchauffer le four à 190 C°.
Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre au batteur électrique pendant 3 minutes.
Ajouter la vanille, les bananes écrasées, puis les œufs en battant bien entre chaque ajout.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
Les ajouter au mélange de bananes en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
Déposer la pâte à l’aide d’une cuillère sur une plaque à biscuits.
Saupoudrer les biscuits du mélange sucre/cannelle.
Enfourner pour 15 minutes à 180°C (les biscuits doivent être dorés).
Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
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