• Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le sucre, le beurre et les jaunes d’œufs et mélanger 30 secondes/vitesse 4.
• Enlever la pâte, former une boule.

  La diviser en deux parts égales et réserver.
• Rincer le bol. 

  Mettre une des pâtes dans le bol du Thermomix.

  Ajouter le sucre vanillé et mixer 15 secondes/vitesse 4.
• Enlever la pâte et réserver.
• A la place, mettre l’autre boule de pâte puis ajouter le cacao en poudre.

  Mixer 15 secondes/vitesse 4.

Confection et cuisson

• Filmer les 2 pâtes puis les réserver au frais au moins 1/2 h.
• Étaler les 2 pâtes en rectangles de 3 mm d’épaisseur environ à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (les rectangles doivent avoir la même dimension).
  
• Superposer les rectangles.
  
• Les rouler dans la longueur pour former un boudin.
  
• Découper le boudin en rondelles régulières à l’aide d’un couteau.
  
• Les poser sur une plaque allant au four.
• Enfourner pour 10 minutes en surveillant bien les sablés : ils ne doivent pas colorer.
• Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.