Saucisses aux lentilles (recette classique)
Rien de tel qu'un bon petit plat qui mijote! Ce grand classique de la cuisine rustique s'impose comme un mets complet, généreux et convivial, idéal pour toute la tablée.
Ingrédients
- 500 g de lentilles vertes
- 4 saucisses de Montbéliard coupées en rondelles
- 125 g de lardons fumés
- 1 carotte coupée en bâtonnets
- 2 oignons émincés
- 1 c. à soupe de crème fraîche liquide
- laurier et persil
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Dans une cocotte, faites revenir les saucisses, les lardons et l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles et la carotte puis couvrez d’environ 2 fois le volume en eau.
- Incorporez le laurier et le persil ciselé, poivrez et mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire sur feu doux 40 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, salez (il ne faut jamais saler les lentilles en début de cuisson sinon cela les durci).
- Versez la crème fraîche, mélanger et dégustez aussitôt.