Voici un plat traditionnel mais qui remporte toujours du succès à table.
Ici, j’ai mis des saucisses de Montbéliard, mais vous pouvez très bien réaliser cette recette avec des diots, des saucisses de Morteau, des saucisses de Toulouse…
Pour 5 personnes :
500 g de lentilles vertes
125 g de lardons fumés
4 saucisses de Montbéliard
1 carotte
2 oignons
1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
1 feuille de laurier
brins de persil (un peu)
huile d’olive
sel, poivre
FICHE RECETTE des saucisses aux lentilles
Saucisses aux lentilles (recette classique)
Ingrédients
- 500 g de lentilles vertes
- 4 saucisses de Montbéliard coupées en rondelles
- 125 g de lardons fumés
- 1 carotte coupée en bâtonnets
- 2 oignons émincés
- 1 c. à soupe de crème fraîche liquide
- laurier et persil
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Dans une cocotte, faites revenir les saucisses, les lardons et l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles et la carotte puis couvrez d’environ 2 fois le volume en eau.
- Incorporez le laurier et le persil ciselé, poivrez et mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire sur feu doux 40 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, salez (il ne faut jamais saler les lentilles en début de cuisson sinon cela les durci).
- Versez la crème fraîche, mélanger et dégustez aussitôt.
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