Ce plat est délicieux et accompagne divinement bien une viande.

J’ai trouvé cette recette sur le blog Créacitrons.

Pour 3-4 personnes :

1 boîte de tomates pelées (400 g poids net)

1 verre de lentilles corail soit 150 g

1 oignon

2 petites cuillères à café de curry

huile d’olive

sel, poivre

Émincer finement l’oignon.

Le faire revenir dans un faitout dans un peu d’huile d’olive.

Verser les lentilles corail ainsi que 2 verres d’eau soit environ 40 cl d’eau.

Ajouter la boîte de tomates pelées (tomates coupées en morceaux + le jus) et le curry. Saler et poivrer.

Laisser mijoter 20 minutes sur feux doux (rajouter de l’eau en cours de cuisson en cas de besoin).

Déguster aussitôt.