La tarte brownie aux 3 chocolats est une véritable bombe gourmande qui a fait l’unanimité à la maison.
Préparée pour le goûter de mes filles et belles-filles, elle n’a pas eu le temps de refroidir qu’elle était déjà dévorée.
Inspirée d’une recette de Christelle du blog La cuisine de Poupoule, je l’ai revisitée en remplaçant les noisettes par un mélange de chocolats noir, blanc et au lait, et en optant pour une pâte feuilletée.
Résultat : un dessert simple, rapide et irrésistible.
Pourquoi vous allez aimer cette tarte brownie
- Un dessert ultra gourmand : avec trois chocolats et une texture fondante façon brownie, cette tarte est un vrai plaisir pour les amateurs de chocolat.
- Simple et rapide à préparer : que ce soit avec ou sans Thermomix, la recette se réalise en quelques minutes seulement.
- Une revisite originale : l’association brownie + pâte feuilletée apporte un contraste croustillant/fondant irrésistible.
- Parfaite pour toutes les occasions : goûter, dessert improvisé, repas en famille…
- Personnalisable à l’infini : pépites de chocolat, fruits, noix, caramel… chacun peut l’adapter selon ses envies.
- Un succès garanti : elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Zoom sur cette tarte brownie aux 3 chocolats et sa préparation
Ingrédients pour la tarte brownie aux 3 chocolats
Pour environ 8 personnes :
180 g de chocolat noir
2 gros œufs
140 g de sucre en poudre
100 g de farine
20 g de pépites de chocolat noir
30 g de pépites de chocolat blanc
30 g de pépites de chocolat au lait
60 g de beurre
Etapes de préparation de la tarte brownie aux 3 chocolats
AVEC THERMOMIX
- Mettre le chocolat noir coupé en morceaux dans le bol du Thermomix et mélanger 10 secondes/vitesse 8.
- Incorporer le beurre et chauffer 4 minutes/60°C/vitesse 3.
- Ajouter les œufs, la farine et le sucre et mélanger 3 minutes/vitesse 4.
- Finir en ajoutant les pépites de chocolat et régler 20 secondes/fonction sens inverse/vitesse 3.
- Dérouler la pâte feuilletée et en garnir un moule à tarte.
- Verser la préparation chocolatée dedans.
- Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de pouvoir la déguster.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Mélanger bien.
- Ajouter les œufs, la farine et le sucre et mélanger bien le tout.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Dérouler la pâte feuilletée et en garnir un moule à tarte.
- Verser la préparation chocolatée dedans.
- Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de pouvoir la déguster.
Dégustation et accompagnement
Cette tarte se déguste tiède ou froide en dessert ou bien même au goûter.
Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.
Accord mets et vins
- Misez sur un vin doux naturel : un Banyuls ou un Maury
- Pour une version plus légère : un Muscat de Beaumes-de-Venise
- Si vous préférez les bulles : un demi-sec (Crémant ou Champagne)
Conservation
- Elle se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Il est possible également de la conserver jusqu’à 2 mois au congélateur.
Quelques conseils pour réussir cette tarte brownie
- Utilisez une pâte bien froide : elle sera ainsi plus croustillante à la cuisson.
- Faites fondre le chocolat doucement.
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine.
- Surveillez bien la cuisson.
- Laissez tiédir avant de couper : le brownie se tiendra mieux et les parts seront plus nettes.
Variantes possibles
- Vous pouvez ajouter 50 g de noix de pécan ou de noisettes concassées pour un côté croquant
- Remplacez les pépites de chocolat par du chocolat noir à 70 % pour une version encore plus chocolaée.
- Version “marbrée” : versez une partie de la pâte nature (sans cacao) pour créer un effet marbré.
- Café mocha : ajoutez 1 cuillère à café de café soluble dans le chocolat fondu.
- Aux fruits rouges : ajoutez quelques framboises fraîches ou surgelées avant la cuisson pour une saveur acidulée.
- Caramel au beurre salé : déposez du caramel au beurre salé sur la pâte avant de verser l’appareil.
Comment alléger cette recette
- Réduire le sucre : passez de 140 g à 90–100 g, le chocolat apporte déjà une saveur sucrée.
- Alléger le beurre : remplacez 1/3 du beurre par de la compote de pomme ou du yaourt nature.
- Choisir une pâte plus légère : utilisez une pâte brisée maison ou une pâte feuilletée allégée.
- Opter pour du chocolat noir : privilégiez un chocolat noir à 70 %, moins sucré et plus riche en cacao.
- Diminuer la quantité de pépites de chocolat.
FICHE RECETTE de la tarte brownie aux 3 chocolats
Tarte brownie aux 3 chocolats
Cette tarte brownie aux trois chocolats est fondant (grâce au brownie) et croustillant (avec la pâte feuilletée) pour un dessert ultra gourmand et irrésistible.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 180 g de chocolat noir
- 2 gros œufs
- 140 g de sucre
- 100 g de farine
- 20 g de pépites de chocolat noir
- 30 g de pépites de chocolat blanc
- 30 g de pépites de chocolat au lait
- 60 g de beurre
Instructions
Préparation au chocolat AVEC THERMOMIX
- Mettez le chocolat noir en morceaux dans le bol et mixez 10 sec/vit 8.
- Ajoutez le beurre et chauffez 4 min/ 60°C/vit 3.
- Incorporez les œufs, le sucre et la farine et mélangez 3 min/vit 4.
- Ajoutez les pépites et mélangez 20 sec/sens inverse/vit 3.
Préparation au chocolat SANS THERMOMIX
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au micro-ondes puis mélangez.
- Ajoutez les œufs, le sucre et la farine puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat.
Montage et cuisson de la tarte
- Foncez un moule avec la pâte feuilletée.
- Versez la préparation dedans.
- Faites cuire 30 min à 180°C.
- Laissez refroidir avant dégustation.
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