J’adore les légumes rôtis au four, c’est je trouve la meilleur façon de cuire les légumes d’hiver et de se régaler avec. Même si la technique de base reste la même, faire cuir des légumes en morceaux de taille homogène au four avec un peu d’huile, des herbes et des épices si on le souhaite, selon les légumes utilisés, la cuisson plutôt douce ou plutôt forte, on obtient des légumes parfois fondants parfois plus crousti-fondants.
C’est je trouve un accompagnement super pratique quand j’ai du monde à la maison, car les légumes cuisent tout seul au four presque sans surveillance.
Si l’heure de l’apéritif s’éternise, je baisse le four à 150°C et ils finissent de cuire et de rester au chaud tranquillement.
Ils peuvent aussi se préparer en avance et se faire réchauffer au dernier moment, bref j’adore !
Pour environ 4 personnes :
2 carottes (soit environ 240 g)
300 g de choux de Bruxelles
800 g de pommes de terre
2 gousse d’ail
huile d’olive
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