Saumon Teriyaki
Cette version maison du saumon teriyaki offre un équilibre irrésistible entre douceur, acidité et notes caramélisées. Rapide à préparer, elle transforme un simple dîner en un plat raffiné aux saveurs japonaises parfaitement maîtrisées.
Ingrédients
- 2 filets de saumon
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de graines de sésame
Pour la sauce :
- 120 ml de sauce soja
- 120 ml de mirin
- 120 ml de saké
- 1 c. à soupe de miel
- le jus d’un citron vert
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1 c. à café d’ail semoule
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à café de sauce sriracha (ou ketchup piquant)
Instructions
- Faites revenir rapidement le saumon de chaque côté dans le wok dans l’huile chaude et réservez.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez les dans le wok.
- Laissez réduire sur feu moyen pendant 5 minutes.
- Rajoutez les filets de saumon réservés dans le wok.
- Arrosez les sans cesse avec une cuillère à soupe en pensant à les retourner de temps en temps.
- Dès que la sauce a suffisamment réduit, dégustez avec en accompagnement du riz blanc et saupoudrez le tout de graines de sésame.