Sauté de porc façon Osso Bucco
Découvrez une revisite savoureuse et réconfortante de l’italien traditionnel avec notre recette de Sauté de porc façon Osso Bucco.
Ingrédients
- 480 g de sauté de porc
- 300 g de pulpe de tomates
- 2 carottes
- 400 g de choux de Bruxelles
- 80 ml de vin blanc
- 2 oranges
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 cubes de bouillon de légumes
- origan
- huile d'olive
Instructions
- Fariner les morceaux de sauté de porc et les faire revenir dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Saler et poivrer et les réserver dans une assiette.
- Faire revenir l’oignon émincé, l’ail écrasé, les carottes coupées en rondelles et les choux de Bruxelles découpés en 2 pendant 3 minutes dans la cocotte dans un filet d’huile d’olive. Saupoudrer d’origan puis prolonger la cuisson 10 minutes sur feu doux.
- Déglacer avec le vin blanc. et ajouter la viande réservée, le bouillon de légumes et la pulpe de tomates puis verser de l’eau à mi-hauteur. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes
- Verser le jus et le zeste de l’orange puis laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce qui nappe la cuillère.
- Déguster aussitôt.