Strudel des rois aux pommes et frangipane
Voici un dessert bien original pour l’épiphanie et qui change de la classique galette des rois…
Ingrédients
- 8 feuilles de filo
- 80 g de beurre fondu
- 2 pommes en dés
Pour la frangipane
- 75 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre glace
- 8 g de maïzena
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf
Instructions
Frangipane aux pommes AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre et mélangez 20 sec/vit 4/fonction sens inverse.
- Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes et la maïzena et mélangez 15 sec/vit 4/fonction sens inverse.
- Incorporez l’œuf et mélangez 15 sec/vit 4/fonction sens inverse.
- Finissez en ajoutant les dés de pommes et mélangez 15 sec/mode pétrin.
Frangipane aux pommes SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, battez le beurre.
- Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes et la maïzena puis mélangez bien.
- Incorporez l'œuf puis les dés de pommes et mélangez à nouveau.
Montage du strudel
- Superposez par 2 les feuilles de filo en badigeonnant chaque paire avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et empilez les sur une plaque allant au four.
- Étalez dessus la frangipane aux pommes.
- Déposez la fève sur la frangipane.
- Enroulez le tout afin de faire un boudin (sur la longueur) en refermant bien chaque extrémité.
- Badigeonnez le tout avec le reste de beurre fondu.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C.
- Dégustez tiède.