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TABOULÉ DE CHOU-FLEUR (AVEC OU SANS THERMOMIX)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici une recette de taboulé vraiment originale et qui surprend à la première bouchée !
Cette salade accompagnera parfaitement vos barbecues de cet été ou à déguster lors de pique-nique.
C’est frais, léger avec plein de plein de vitamine.
Elle est facile et rapide à faire : idéale pour les vacances sans prise de tête !
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Type de plat Salade
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1/4 de chou fleur
  • 2 carottes
  • 6 tomates cerise
  • 1/4 de concombre
  • 1 c. à soupe de graines de sésame (ou de lin ou de pavot)

Epices pour taboulé :

  • 1/4 de c. à café de persil
  • 1/4 de c. à café de menthe
  • 1/4 de c. à café de coriandre en poudre
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 pincée de poivre noir

Pour la sauce vinaigrette :

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
  • ciboulette ciselée

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Laver le chou fleur et éplucher les carottes.
  • Prélever les bouquets du chou-fleur et les mettre dans le bol du Thermomix.
    Mixer 5 secondes/vitesse 5.
    Transvaser dans un saladier.
  • Placer les carottes coupées en gros morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix.
    Mixer 5 secondes/vitesse 5.
    Les ajouter dans le saladier.
  • Couper le concombre en petits morceaux et les tomates cerise en deux.
    Les ajouter dans le saladier et mélanger.
  • Préparer la vinaigrette, la verser dans le saladier avec les épices pour taboulé.
    Mélanger bien le tout. 
  • Réserver au frais au moins 1h avant de pouvoir déguster cette salade

SANS THERMOMIX

  • Laver le chou fleur et éplucher les carottes.
    Détailler le chou fleur en bouquets et couper les carottes en morceaux.
  • Les mettre dans un robot et mixer par impulsion, jusqu’à obtenir une consistance finement granuleuse.
    Transvaser dans un saladier.
  • Couper le concombre en petits morceaux et les tomates cerise en deux.
    Les ajouter dans le saladier et mélanger.
  • Préparer la vinaigrette, la verser dans le saladier avec les épices pour taboulé.
    Mélanger bien le tout. 
  • Réserver au frais au moins 1h avant de pouvoir déguster cette salade.

Notes

Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.