Tarte aux abricots de Cyril Lignac
L’été est le moment le plus propice pour cuisiner des abricots bien frais…Dans cette tarte, avec les amandes, c’est un pur bonheur…
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 12 abricots
- 1 œuf
- 100 g de beurre
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 70 g de sucre
- 70 g de poudre d'amandes
- 1 c. à café de maïzena
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Beurrer un moule à tarte s’il n’est pas en silicone.Le garnir de pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.Réserver au frais.
- Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre mou, le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la maïzena, l’œuf et la crème fraîche.Mixer 1 minute/vitesse 5.
SANS THERMOMIX
- Beurrer un moule à tarte s’il n’est pas en silicone.Le garnir de pâte et piquer le fond avec une fourchette.Réserver au frais.
- A l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, mixer le beurre mou, le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la maïzena, l’œuf et la crème fraîche jusqu’à obtenir une crème lisse.
Cuisson
- Couper les abricots en 2 en ôtant le noyau.Les découper en gros quartiers.
- Étaler la crème sur le fond de tarte puis disposer les abricots par dessus en les enfonçant légèrement.
- Saupoudrer de sucre puis enfourner pour 25 minutes à 210°C.
Notes
Cette tarte se déguste chaude, tiède ou froide.