C’est une recette de Cyril Lignac.
Je l’ai trouvé dans le magazine Gourmand n°191.
Ingrédients
Pour 6 ou 8 personnes :
12 abricots bien mûrs
1 œuf
100 g de beurre
100 g de crème fraîche épaisse
70 g de sucre en poudre
70 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Moule recommandé
Moule Tarte Cannelée OHRA® GUY DEMARLE
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Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer un moule à tarte s’il n’est pas en silicone.
Le garnir de pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.
Réserver au frais.
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre mou, le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la maïzena, l’œuf et la crème fraîche.
Mixer 1 minute/vitesse 5.
Couper les abricots en 2 en ôtant le noyau.
Les couper en gros quartiers.
Étaler la crème sur le fond de tarte puis disposer les abricots par dessus en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer de sucre puis enfourner pour 25 minutes.
Cette tarte se déguste chaude, tiède ou froide.
SANS THERMOMIX
Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer un moule à tarte s’il n’est pas en silicone.
Le garnir de pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Réserver au frais.
A l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, mixer le beurre mou, le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la maïzena, l’œuf et la crème fraîche jusqu’à obtenir une crème lisse.
Couper les abricots en 2 en ôtant le noyau.
Les découper en gros quartiers.
Étaler la crème sur le fond de tarte puis disposer les abricots par dessus en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer de sucre puis enfourner pour 25 minutes.
Cette tarte se déguste chaude, tiède ou froide.
Fiche recette à imprimer
Tarte aux abricots de Cyril Lignac
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 12 abricots
- 1 œuf
- 100 g de beurre
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 70 g de sucre
- 70 g de poudre d'amandes
- 1 c. à café de maïzena
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Beurrer un moule à tarte s’il n’est pas en silicone.Le garnir de pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.Réserver au frais.
- Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre mou, le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la maïzena, l’œuf et la crème fraîche.Mixer 1 minute/vitesse 5.
SANS THERMOMIX
- Beurrer un moule à tarte s’il n’est pas en silicone.Le garnir de pâte et piquer le fond avec une fourchette.Réserver au frais.
- A l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, mixer le beurre mou, le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la maïzena, l’œuf et la crème fraîche jusqu’à obtenir une crème lisse.
Cuisson
- Couper les abricots en 2 en ôtant le noyau.Les découper en gros quartiers.
- Étaler la crème sur le fond de tarte puis disposer les abricots par dessus en les enfonçant légèrement.
- Saupoudrer de sucre puis enfourner pour 25 minutes à 210°C.
Notes
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