Pour 6 ou 8 personnes :
1 pâte feuilletée
12 abricots bien mûrs
1 œuf
100 g de beurre
100 g de crème fraîche épaisse
70 g de sucre en poudre
70 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
C’est un pur bonheur ce mélange amande et abricot dans cette tarte…
J’ai trouvé cette recette dans le magazine Gourmand n°191.
C’est une recette de Cyril Lignac.
AVEC THERMOMIX
Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer un moule à tarte, le garnir de pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Réserver au frais.
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre mou, le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la maïzena, l’œuf et la crème fraîche.
Mixer 1 minutes/vitesse 5.
Ouvrir les abricots en 2, les dénoyauter et les couper en gros quartiers.
Étaler la crème sur le fond de tarte puis disposer les abricots par dessus en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer de sucre et enfourner pour 25 minutes.
Cette tarte se déguste chaude, tiède ou froide.
SANS THERMOMIX
Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer un moule à tarte, le garnir de pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Réserver au frais.
A l’aide d’un robot, mixer le beurre mou, le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la maïzena, l’œuf et la crème fraîche jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ouvrir les abricots en 2, les dénoyauter et les couper en gros quartiers.
Étaler la crème sur le fond de tarte puis disposer les abricots par dessus en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer de sucre et enfourner pour 25 minutes.
Cette tarte se déguste chaude, tiède ou froide.
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