Voici un gâteau excellentissime, j’adore le côté moelleux de ce gâteau avec le goût acidulé des abricots.
J’aime utiliser des amandes entières et les mixer finement plutôt que d’acheter des amandes en poudre car je trouve que cela donne une belle couleur à mes desserts et en plus, cela revient moins cher.
Je me suis inspirée de la recette du cake aux abricots du blog Lolo Et Sa Tambouille.
J’ai fait cuire ce gâteau dans mon moule en silicone forme savarin Silikomart : 
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Pour 1 gâteau pour 8 personnes :
500 g d’abricots frais pas trop mûrs
180 g de farine
60 g d’amandes décortiquées
120 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de miel
125 g de beurre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
amandes effilées (facultatif, pour la décoration)
1 gousse de vanille
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