J’aime utiliser des amandes entières et les mixer finement plutôt que d’acheter des amandes en poudre car je trouve que cela donne une belle couleur à mes desserts et en plus, cela revient moins cher.
Je me suis inspirée de la recette du cake aux abricots du blog Lolo Et Sa Tambouille.
Pour 1 gâteau pour 8 personnes :
500 g d’abricots frais pas trop mûrs
180 g de farine
60 g d’amandes décortiquées
120 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de miel
125 g de beurre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
amandes effilées (facultatif, pour la décoration)
1 gousse de vanille
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avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
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