Moelleux au chocolat et noisettes : recette facile et irrésistible

1 mai 2026

Le moelleux au chocolat aux noisettes est un dessert simple et fondant qui séduit à chaque bouchée.

Simple à réaliser et avec des ingrédients du quotidien, sa texture est légère avec des saveur de chocolat et de noisette.

Cette recette facile et rapide est idéale pour un goûter gourmand ou un dessert maison qui fait toujours son effet.

Avec ce gâteau moelleux au chocolat, je participe au jeu « Tests de recettes entre blogueurs », j’ai choisi cette recette chez Sonia blog La cuisine de Boomy pour la battle chocolat/Desserts de Pâques.

Pourquoi vous allez aimer ce gâteau

Ultra‑moelleux : la cuisson douce à 150 °C garantit une texture fondante.
Inratable même pour les débutants : peu d’ingrédients, des étapes simples, et un résultat toujours au rendez‑vous.
Parfait en toutes saisons : nature, avec une boule de glace, une crème anglaise ou quelques fruits frais.
Se conserve très bien : il reste moelleux jusqu’au lendemain…

Pour environ 6 personnes :

3 œufs

30 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de beurre mou

100 g de sucre glace

1 cuillère à café d’arôme vanille

Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat en morceaux et le beurre et chauffer 3 minutes/50°C/vitesse 2. Racler les parois et mélanger 10 secondes/vitesse 3. Réserver.
Mettre les œufs et le sucre glace dans le bol lavé et séché puis mélanger 8 minutes/vitesse 4.
Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes, l’arôme vanille et le chocolat fondu réservé et mélanger 20 secondes/vitesse 3. Racler et mélanger encore 10 secondes/vitesse 3 si besoin.
Préchauffer le four à 150 °C.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (s’il n’est pas en silicone).
Enfourner pour environ 40 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
Laisser refroidir avant de pouvoir le démouler.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain‑marie. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène, puis laisser tiédir.
Dans un saladier, battre longuement les œufs avec le sucre glace (5 à 8  minutes) jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Incorporer le chocolat fondu, puis ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes et l’arôme vanille. Mélanger délicatement à la spatule.
Préchauffer le four à 150 °C.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (s’il n’est pas en silicone).
Enfourner pour environ 40 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
Laisser refroidir avant de pouvoir le démouler.

Si vous réalisez cette gourmandise, j’aimerais beaucoup connaître votre avis.

N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces ou votre touche personnelle.

Ces échanges sont toujours une vraie source d’inspiration pour moi.

Laissez‑moi un commentaire pour raconter votre expérience autour de ce moelleux au chocolat.

Virginie Auclair