Découvrez cette recette incontournable de mini quiches sans pâte aux lardons, une idée gourmande, ultra-rapide et inratable pour un apéritif ou un dîner sur le pouce.
Directement inspirée des célèbres classiques Tupperware, cette déclinaison est pensée pour une cuisson express et parfaitement dorée à l’Airfryer.
Plus légères qu’une quiche traditionnelle grâce à l’absence de fond de tarte, ces petites bouchées fondantes ne demandent que quelques ingrédients basiques du quotidien.
J’ai chipé la recette à Michelle de Plaisirs de la Maison, un blog gourmand que j’adore, pour le mettre à l’honneur dans le cadre du jeu « Test de recettes entre blogueurs«.
Origine et tradition de la quiche sans pâte
- Une évolution de la classique Lorraine : La quiche sans pâte est la cousine moderne de la traditionnelle quiche lorraine. Elle conserve toute la gourmandise de l’appareil riche en œufs, lait, lardons et fromage, mais sans pâte brisée ou feuilletée.
- Le phénomène des réunions culinaires : C’est véritablement dans les années 70 et 80, lors des fameuses réunions Tupperware, que cette astuce a connu son heure de gloire. L’objectif était alors de proposer une solution de repas express, économique et totalement inratable pour les parents pressés.
- L’alternative légèreté : En supprimant le fond de tarte, on obtient une texture qui se rapproche du flan salé, beaucoup plus aérienne en bouche. C’est le compromis parfait pour un dîner léger sans sacrifier le goût.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Une cuisson express : L’Airfryer fait des merveilles ici. Les mini quiches sont parfaitement dorées sur le dessus et fondantes à cœur en un temps record.
- Une préparation « zéro prise de tête » : Il n’y a aucune technique compliquée. On mélange, on verse, on cuit.
- Un succès garanti : Le duo réconfortant lardons-gruyère fait toujours l’unanimité à table. Le format mini plaît énormément aux enfants et aux ado.
- Parfaites pour toutes les occasions : Elles sont idéales pour picorer lors d’un apéritif dînatoire, pour un repas du soir sur le pouce accompagnées d’une salade verte, ou même froides dans la lunchbox du lendemain ou à emporter pour un pique-nique.
Zoom sur ces mini quiches sans pâte et leur préparation
Ingrédients pour les mini quiches sans pâte
Pour 15 petites quiches :
3 œufs
1 /2 litre de lait demi-écrémé
100 g de farine
100 g de gruyère râpé
150 g de lardons fumés
sel, poivre
Etapes de préparation des mini quiches sans pâte
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, les œufs, le lait, le gruyère râpé, du sel et du poivre puis mélanger 30 secondes/vitesse 5.
- Verser l’appareil dans les empreintes d’un moule à muffins beurrés et farinés s’ils ne sont pas en silicone.
- Disposer les lardons crus dessus.
- Placer le moule dans le panier de l’Airfryer.
- Lancer la cuisson 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs et le lait.
- Ajouter le gruyère râpé, saler et poivrer puis mélanger bien le tout.
- Verser l’appareil dans les empreintes d’un moule à muffins beurrés et farinés s’ils ne sont pas en silicone.
- Disposer les lardons crus dessus.
- Placer le moule dans le panier de l’Airfryer.
- Lancer la cuisson 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées.
FICHE RECETTE des mini quiches sans pâte au Airfryer
Mini quiches sans pâte aux lardons au Airfryer
Ingrédients
- 3 œufs
- 1/2 L de lait
- 100 g de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de lardons
Instructions
- AVEC THERMOMIXDans le bol, mettez la farine, les œufs, le lait, le gruyère râpé, du sel et du poivre puis mélangez 30 sec/vit 5.SANS THERMOMIXDans un saladier, mélangez la farine, les œufs et le lait.Ajoutez le gruyère râpé, salez et poivrez puis mélangez bien le tout.
- Versez l’appareil dans les empreintes d’un moule à muffins.
- Disposez les lardons crus dessus.
- Placez le moule dans le panier de l’Airfryer.
- Lancez la cuisson 20 min à 180°C jusqu’à ce que les mini quiches soient dorées.
- Ces mini quiches se dégustent chaudes, tièdes ou froides.
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Si vous testez ces petites quiches, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de faire cette recette.
Dites‑moi tout cela en commentaire : je serai ravie de découvrir vos retours et votre expérience autour de ces mini quiches sans pâte aux lardons au Airfryer.
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