Ce financier est délicieux et très rapide à réaliser !
Il est à la fois croquant à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur.
La framboise amène une petite touche d’acidité qui rend le financier encore meilleur…
Jeudi 9 avril, Cyril Lignac nous a invité dans son émission « Tous en cuisine » à réaliser en direct un financier aux framboises…
On retrouve également cette recette dans le nouveau livre de Cyril Lignac Fait maison n°1 qui doit paraître le 10 juin 2020. Il est disponible en précommande sur Amazon ici : https://amzn.to/37095Ry.
Ingrédients :
90 g de poudre d’amandes
150 g de sucre glace
½ gousse de vanille
60 g de farine
4 blancs d’œufs
100 g de beurre
125 g de framboises fraîches
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle, réaliser un beurre noisette.
Le réserver dans un bol.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace, le sel fin et les grains d’une demi gousse de vanille.
Ajouter les blancs d’œufs un à un.
Mélanger bien.
Ajouter le beurre noisette et mélanger bien le tout.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Disposer es framboises dessus.
Baisser le four à 180°C.
Enfourner le gâteau pour 30 à 40 minutes.
Le démouler et le laisser refroidir avant de pouvoir le déguster.
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi :
Ce financier géant a l’air trop bon !! j’ai l’habitude de faire celui au Nutella, toujours de Cyril Lignac, et celui-ci avec les framboises me plaît beaucoup, adopté !! merci, bon week-end.
les financiers sont très bons! chouette ce nouveau livre!!
bonne journée
Bonsoir
Je pourrais avoir la recette du financier au nutella.
Bonne soirée
Nathalie JULIEN