J’adore faire des financiers, c’est facile, rapide à faire et très pratique pour écouler les blancs d’œufs.
J’y ai mis des mûres sauvages que j’ai ramassé dans le jardin de ma mère et des mûres blanches séchées (j’adore cela)!
Pour une dizaine de petits financiers :
50 g de poudre d’amandes
50 g de farine
3 blancs d’œufs
90 g de sucre glace
60 g de beurre
30 g de chocolat blanc
une trentaine de mûres sauvages
25 g de mûres blanches séchées (dispo ici : https://amzn.to/3hiVmuO)
Ustensiles/accessoires recommandés :
Lot de 3 casseroles Tefal
Ensemble de 5 bols
Par ici tout le MATÉRIEL DE CUISINE (INDISPENSABLE OU NON)
et DE PÂTISSERIE que j’utilise
Préchauffer le four à 170°C.
Préparer un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à obtenir une belle couleur brune, retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace.
Ajouter les blancs d’œufs (sans les monter en neige) et mélanger bien le tout.
Incorporer ensuite le beurre noisette.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
L’incorporer à la préparation précédente.
Ajouter également les mûres blanches séchées coupées en morceaux et mélanger bien.
Verser cette pâte dans des petits moules beurrés et farinés.
Disposer joliment dessus 3 mûres sauvages et enfourner pour 13/15 minutes (en surveillant bien la cuisson).
Laisser tiédir 10 minutes avant de pouvoir les démouler.
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