J’adore faire des financiers, c’est facile, rapide à faire et très pratique pour écouler les blancs d’œufs.

J’y ai mis des mûres sauvages que j’ai ramassé dans le jardin de ma mère et des MULBERRIES WHITE Uberti.

Uberti white mulberries de leur nom anglais sont des mûres blanches issues du mûrier blanc (et non pas de la ronce commune), originaire d’Asie ou du Moyen-Orient (Turquie).

Conditionné en fruit séché, la white mulberry est riche en fer, en vitamine C, K en fibres et potassium.

Elle est source de calcium, de magnésium et de phosphore…

Financiers aux 3 mûres et au chocolat blanc.jpg

Pour une dizaine de petits financiers :

50 g de poudre d’amandes

50 g de farine

3 blancs d’œufs

90 g de sucre glace

60 g de beurre

30 g de chocolat blanc

une trentaine de mûres sauvages

25 g de Mulberries White Uberti (dispo ici : https://amzn.to/31G7KeM)

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Préchauffer le four à 170°C.

 

Préparer un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à obtenir une belle couleur brune, retirer du feu et laisser tiédir.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace.

Ajouter les blancs d’oeufs (sans les monter en neige) et mélanger bien le tout. 

Incorporer ensuite le beurre noisette.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

L’incorporer à la préparation précédente.

 

Ajouter également les MULBERRIES WHITE coupés en morceaux et mélanger bien.

Verser cette pâte dans des petits moules beurrés et farinés.

 

Disposer joliment dessus 3 mûres sauvages et enfourner pour 13/15 min (en surveillant bien la cuisson).

 

Laisser tiédir 10 min avant de pouvoir les démouler.

 

 

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