Laissez-vous tenter par notre délicieuse tarte aux courgettes et pesto qui est une idée de tarte salée simple, rapide et savoureuse.
Une association estivale parfaite entre le fondant des courgettes de saison et le pep’s du pesto, idéale pour un dîner en famille ou un déjeuner sur le pouce.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Cette tarte rustique aux courgettes et au pesto coche toutes les cases du repas idéal de la semaine :
- Ultra-simple et rapide : Avec une peu d’ingrédients, elle se prépare en un tour de main sans technique complexe.
- Gourmande et parfumée : Le mariage du pesto et du parmesan apporte des saveurs qui subliment la douceur de la courgette.
- Parfaite pendant toute la saison : C’est la recette anti-gaspi ou de saison par excellence pour écouler les courgettes du jardin tout en régalant les petits et les grands.
Zoom sur cette tarte aux courgettes et pesto ainsi que sa préparation
Ingrédients pour une tarte aux courgettes et pesto
Pour 8 personnes :
3 petites courgettes
50 g de pesto
1 pincée de parmesan râpé
1 pincée d’herbes de Provence
Etapes de préparation de la tarte aux courgettes et pesto
- Dérouler la pâte feuilletée.
- La tartiner de pesto (sans aller sur les bords).
- Laver les courgettes et les couper en rondelles.
- Les disposer joliment sur le pesto.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Rabattre les bords.
- Saupoudrer de parmesan râpé et d’herbes de Provence.
- Enfourner pour 40 à 50 minutes à 180°C jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Déguster aussitôt.
Dégustation et accompagnement
- Cette tarte se savoure aussi bien tiède que froide.
- Elle est parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique improvisé ou lors d’un apéritif dinatoire.
- Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte, d’une salade de quinoa, de boulgour ou de tomates.
Accord mets et vin
- Vin blanc : Sauvignon, Mâcon‑Villages ou Bourgogne aligoté
- Rosé : un rosé léger de Provence
Conservation
- Au réfrigérateur : elle se garde 2 jours au frais.
- Congélation : elle se conserve jusqu’à 2 mois.
Astuces de réussite
- Piquez légèrement la pâte avec une fourchette avant de la garnir, pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
- Déposez les rondelles de courgette en spirale ou en rosace pour un rendu visuel plus appétissant.
- Coupez les courgettes en rondelles très fines : elles cuisent mieux et rendent moins d’eau.
Variantes possibles
- Remplacez le parmesan par un peu de chèvre frais émietté ou de la feta.
- Troquez la pâte feuilletée contre une pâte brisée maison.
- Ajoutez quelques rondelles de tomates pour une tarte plus juteuse et colorée.
- Déposez des billes de mozzarella ou des tranches fines avant d’enfourner.
- Mélangez 2 cuillères à soupe de ricotta au pesto pour une texture plus crémeuse.
- Remplacez le pesto vert par un pesto rosso.
Comment alléger cette recette
- Utilisez un pesto maison allégé en huile.
- Troquez la pâte feuilletée contre une pâte brisée maison ou des feuilles de brick.
FICHE RECETTE de la tarte aux courgettes et pesto
Tarte aux courgettes et au pesto
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 petites courgettes
- 50 g de pesto
- 1 pincée de parmesan râpé
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Déroulez la pâte feuilletée.
- Tartinez-la de pesto (sans aller sur les bords).
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
- Disposez-les sur le pesto puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Rabattez les bords de la pâte.
- Saupoudrez de parmesan râpé et d’herbes de Provence.
- Enfournez 40 à 50 min à 180°C et servez de suite.
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