La quiche courgette et chèvre, c’est la recette idéale pour régaler toute la famille, même les plus réfractaires !
Mes enfants détestent les courgettes grrrr…
J’ai donc trouvé la solution parfaite pour leur en faire manger tout en douceur : dans cette version, le légume est finement râpé et incorporé directement dans l’appareil à quiche pour passer totalement inaperçu…
Entre le fondant du fromage et le croustillant de la pâte feuilletée, c’est un pur bonheur réconfortant.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- La courgette râpée se fond complètement dans l’appareil, le moyen idéal de faire manger des légumes aux enfants.
- La texture est ultra-fondante.
- Un mariage parfait entre la douceur de la courgette et le caractère du fromage de chèvre.
- Peu d’ingrédients et peu d’étapes, pour un résultat qui impressionnera vos invités.
- Une recette rapide et simple, prête en moins de 45 minutes.
- Se mange chaude, tiède ou froide : parfaite pour un pique-nique ou un dîner improvisé.
Zoom sur cette quiche courgette et chèvre ainsi que sa préparation
Ingrédients pour la quiche courgette et chèvre
Pour 6 personnes :
Etapes de préparation de la quiche courgette et chèvre
AVEC THERMOMIX
- Préchauffer le four à 210°C.
- Laver la courgette, la râper puis la presser entre vos mains pour retirer l’excédent d’eau.
- Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade puis mélanger 1 minute/vitesse 4.
- Ajouter la courgette râpée et mélanger 15 secondes/vitesse 2/sens inverse.
- Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.
- Verser la préparation sur le fond de tarte.
- Couper la bûche de chèvre en rondelles et les disposer sur le dessus.
- Enfourner pour 30 minutes.
SANS THERMOMIX
- Préchauffer le four à 210°C.
- Laver la courgette, la râper puis la presser entre vos mains pour retirer l’excédent d’eau.
- Dans un saladier, battre les œufs et la crème. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade et incorporer la courgette râpée.
- Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.
- Verser la préparation sur le fond de tarte.
- Couper la bûche de chèvre en rondelles et les disposer sur le dessus.
- Enfourner pour 30 minutes.
Dégustation et accompagnement
- Dégustez-la chaude, tiède ou froide selon votre envie.
- Idéale en plat principal, en pique-nique ou dans la boîte à lunch du midi.
- Accompagnements conseillés : salade, crudités, soupe froide ou de la charcuterie.
Accord mets-vin
- Vin rouge : Pinot Noir
- Vin blanc : Chardonnay, Sancerre ou Sauvignon
- Rosé : un rosé de Provence
Conservation
- Au réfrigérateur : Elle se conserve très bien 2 à 3 jours.
- Au congélateur : elle peut également se congeler jusqu’à 2 mois.
- Pour la réchauffer : Evitez le micro-ondes qui ramollit la pâte.
Astuces de réussite
- Bien presser la courgette râpée pour éviter qu’elle détrempe la pâte.
- Piquer le fond de pâte avec une fourchette avant de verser la préparation pour éviter qu’elle gonfle.
Variantes possibles
- Ajoutez des lardons, des allumettes de bacon ou des dés de jambon.
- Remplacez la courgette par des poireaux, des épinards ou des champignons selon la saison.
- Troquez le fromage de chèvre par de la feta, de la mozzarella ou du comté.
- Ajoutez des tomates séchées, du basilic et des olives pour une version méditerranéenne.
- Disposez quelques noix concassées ou des pignons de pin dessus pour apporter du croquant.
Comment alléger cette recette
- Remplacez la crème fraîche liquide par de la crème allégée (15% de matière grasse), du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Optez pour une pâte brisée maison ou utilisez des feuilles de brick pour un fond de tarte ultra-léger et croustillant.
- Réduisez légèrement la quantité de chèvre. qu’une bûche affinée
- Pour une version sans pâte, versez la préparation directement dans un moule beurré : vous obtenez un flan léger et sans gluten.
FICHE RECETTE de la quiche courgette et chèvre
Quiche chèvre et courgette (avec ou sans Thermomix)
La quiche courgette et chèvre est la recette idéale, rapide et gourmande pour faire manger des légumes aux enfants en toute simplicité !
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 320 g de courgette(s)
- 90 g de bûche de chèvre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide
- sel, poivre et muscade
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez la courgette, râpez-la puis pressez-la entre vos mains pour retirer l’excédent d’eau.
- AVEC THERMOMIXDans le bol, mettez les œufs, la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade puis mélangez 1 min/vit 4.Ajoutez la courgette râpée et mélangez 15 sec/vit 2/sens inverse.SANS THERMOMIXDans un saladier, battez les œufs et la crème. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et incorporez la courgette râpée.
- Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée.
- Versez la préparation sur le fond de tarte.
- Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur le dessus.
- Enfournez 30 min.
- Dégustez chaude, tiède ou froide.
Si vous aimez cette recette, venez découvrir aussi
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