Voici le genre de tarte que nous raffolons à la maison !

 

Si cela vous intéresse, je vous invite à aller lire mon article ici : 
1001 façons de cuisiner la courgette afin de tout savoir sur la COURGETTE
(la saisoncomment bien les choisir, comment les conserver, les bienfaits
comment les cuisiner…) avec en outre + de 250 recettes.

 

 

 

Tarte façon tian aux olives noires2

Tarte façon tian aux olives noires

Pour 1 tarte pour 6 à 8 personnes :

1 pâte feuilletée

8 cuillères à café de tapenade noire (ou de confiture d’olives noires pour un côté sucrée/salée)

1 petite courgette

1 petite aubergine

2 tomates

1 poignée de gruyère râpé

1 cuillère à café d’origan

1 poignée d’olives noires

sel, poivre

 

J'ai utilisé un moule à tarte Tefal de 30 cm



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Couper la courgette, l’aubergine et les tomates en rondelles fines.

 

Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.

 

Étaler la tapenade ou la confiture d’olives noires sur le fond de tarte.

 

Intercaler joliment dessus les rondelles de légumes comme on fait pour un tian.

 

Disposer dessus des olives noires.

 

Saupoudrer d’origan puis de gruyère râpé.

 

Enfourner pour 30 minutes environ (la tarte doit être bien dorée).

 

Déguster aussitôt avec de la salade verte (saler après cuisson pour éviter que les légumes ne rendent l’eau).

 

 

Astuces pour que la pâte soit bien croustillante :

  • beurrer, fariner ou tapisser de papier sulfurisé votre moule.
  • choisir de préférence un moule en verre ou en inox (le silicone a tendance à humidifier la pâte).
  • les ingrédients que vous mettez sur la pâte doivent avoir bien rendu leur eau.

Une bonne astuce pour absorber l’humidité consiste à mettre une couche de semoule, de polenta, de chapelure ou de poudre d’amande au fond de votre tarte.

 

 

 

 

 

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