Voici le genre de tarte que nous raffolons à la maison !
Pour 1 tarte pour 6 à 8 personnes :
1 pâte feuilletée
8 cuillères à café de tapenade noire (ou de confiture d’olives noires pour un côté sucrée/salée)
1 petite courgette
1 petite aubergine
2 tomates
1 poignée de gruyère râpé
1 cuillère à café d’origan
1 poignée d’olives noires
sel, poivre
J'ai utilisé un moule à tarte Tefal de 30 cm
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Couper la courgette, l’aubergine et les tomates en rondelles fines.
Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.
Étaler la tapenade ou la confiture d’olives noires sur le fond de tarte.
Intercaler joliment dessus les rondelles de légumes comme on fait pour un tian.
Disposer dessus des olives noires.
Saupoudrer d’origan puis de gruyère râpé.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes environ ( a tarte doit être bien dorée).
Déguster aussitôt avec de la salade verte (saler après cuisson pour éviter que les légumes ne rendent l’eau).
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