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Tarte couronne des rois (pomme et frangipane)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici une tarte couronne des rois pour remplacer la traditionnelle galette des rois.
C’est original et délicieux !
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Type de plat Dessert
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 pommes
  • 1 jaune d’œuf

Pour la frangipane

  • 125 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café d’arôme amande amère

Instructions
 

Réaliser la frangipane AU THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre avec le sucre.
    Mélanger 20 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
    Ajouter les œufs et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
    Finir en ajoutant la poudre d’amandes et l’amande amère et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.

Réaliser la frangipane SANS THERMOMIX

  • Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une crème.
    Ajouter un œuf entier et un jaune un à un puis ajouter la poudre d’amandes et l’amande amère.
    Mélanger bien le tout.

Confection et cuisson de la tarte

  • Dérouler la pâte feuilletée.
    Poser un bol au centre et appuyer un peu pour faire une marque.
  • Découper au milieu à l’aide d’un couteau les rayons du soleil (une fois en 4 puis ensuite chaque quarts en 2).
  • Etaler de la frangipane tout autour.
  • Eplucher les pommes et ôter le cœur et les pépins.
  • Les couper en tranches et les poser sur la frangipane.
  • Relever les rayons du soleil.
  • Dorer le tout au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire. 
  • Enfourner pour 30 à 40 minutes à 180°C