Tarte d’Yport (aux pommes et aux amandes)
Cette tarte d’Yport aux pommes et aux amandes célèbre la simplicité des desserts normands faits maison. Entre croûte dorée, fruits fondants et touche d’amande, elle incarne une douceur authentique à partager.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 4 c. à soupe de calvados
- 5-6 pommes
Instructions
Préparez les pommes
- Épluchez les pommes et enlevez le cœur et les pépins.
- Coupez les en petits dés puis mettez les dans un saladier.
- Versez le calvados, mélangez et laissez mariner 1 heure.
Réalisez la crème d'amande AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettez la poudre d’amande, l’œuf et le sucre puis mélangez 30 sec/vit 4.
- Ajoutez le beurre et pétrissez 1 min 30 sec/fonction épi.
Réalisez la crème d'amande SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, l’œuf et le sucre.
- Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Montage et cuisson
- Foncez un moule à tarte de pâte brisée.
- Déposez au fond les pommes marinées.
- Mettez dessus la crème d’amande.
- Enfournez à 180°C pour 40 à 50 minutes.
- Dégustez tiède ou froide.
Notes
Cette tarte se conserve 24 h à température ambiante.