Tarte rustique aux pommes et à la cannelle
Cette tarte aux pommes rustique est une véritable ode à la simplicité et à l’authenticité. Avec sa pâte croustillante et ses pommes fondantes relevées par la cannelle, elle est généreuse et réconfortante. Idéale pour un goûter ou un dessert de saison.
Ingrédients
Pour la pâte sablée à la cannelle
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 1 jaune d’œuf
- 3 c. à soupe d'eau glacée
Pour la garniture
- 3 ou 4 pommes
- 40 g de sucre
- 2 c. à soupe de maïzena
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 40 g de poudre d’amandes
- 1 jaune d’œuf + 20 g de sucre roux pour la dorure
Instructions
Pâte brisée AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, la cannelle, le sel, le beurre, le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.
- Mélangez 15 sec/vit 4 puis 10 sec/sens inverse/vit 4.
Pâte brisée SANS THERMOMIX
- Mélangez du bout des doigts la farine, la cannelle, le sel, le beurre jusqu’à obtenir un mélange sablé.
- Ajoutez le jaune d’œuf, l’eau et le sucre puis mélangez brièvement.
Montage et cuisson
- Formez une boule de pâte.
- Filmez la et mettez la au moins 2 h au frais.
- Epluchez les pommes en leur enlevant le cœur et les pépins.Coupez les en lamelles puis mettez les dans un saladier avec le sucre, la maïzena, le jus de citron et le sel et mélangez bien le tout.Laissez macérer 20 minutes.
- Étalez la pâte en forme de disque sur une plaque.
- Saupoudrez la de poudre d’amandes.
- Disposez les pomme dessus puis rabattez le bord sur les fruits.
- Badigeonnez le contour de jaune d’œufs et saupoudrez de sucre roux.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C.