C’est la première fois que je testais une tarte rustique !
C’est méga bon !
A refaire !
J’ai trouvé la recette sur un magazine.
Pour 6 à 8 personnes :
Pour la pâte sablée à la cannelle :
250 g de farine
125 g de beurre
80 g de sucre en poudre
1 bonne pincée de cannelle râpée
1 jaune d’œuf
3 cuillères à soupe d’eau glacée
1 pincée de sel
Pour la garniture :
3 ou 4 pommes (selon la grosseur)
40 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de jus de citron
40 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf + 20 g de sucre roux pour la dorure
Ustensiles/accessoires recommandés :
Par ici tout le MATÉRIEL DE CUISINE (INDISPENSABLE OU NON)
et DE PÂTISSERIE que j’utilise
Préparer la pâte sablée :
Mélanger du bout des doigts la farine, la cannelle, le sel, le beurre pommade en morceaux jusqu’à obtenir un mélange sablé.
Ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.
Mélanger mais sans trop la travailler juste assez pour pouvoir en former une boule.
La filmer et la mettre au moins 2 h au frais.
Évider les pommes pour leur enlever le cœur et les pépins.
Les couper en lamelles.
Les mettre dans un saladier, ajouter le sucre, la maïzena, le jus de citron et le sel.
Mélanger bien le tout.
Laisser macérer 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte en forme de disque sur une plaque (en silicone pour moi).
La saupoudrer de poudre d’amandes (sans aller jusqu’au bord).
Disposer les lamelles de pomme dessus puis rabattre le bord sur les fruits.
Badigeonner le contour de la tarte de jaune d’œufs et saupoudrer le tout de sucre roux.
Enfourner pour 30 minutes.
Déguster chaude, tiède ou froide.
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Coucou, je n’ai jamais fait de tarte rustique mais la tienne me tente beaucoup, ma prochaine tarte à coup sure.