C’est la première fois que je testais une tarte rustique !
C’est méga bon !
A refaire !
Retrouvez dans cet article 60 recettes à base de pomme :
Et ici retrouvez sur ce blog + de 200 recettes à base de pomme et apprenez tout ce qu’il faut savoir sur ce fruit :
J’ai trouvé la recette sur un magazine.
Pour 6 à 8 personnes :
Pour la pâte sablée à la cannelle :
250 g de farine
125 g de beurre
80 g de sucre en poudre
1 bonne pincée de cannelle râpée
1 jaune d’œuf
3 cuillères à soupe d’eau glacée
1 pincée de sel
Pour la garniture :
3 ou 4 pommes (selon la grosseur)
40 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de jus de citron
40 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf + 20 g de sucre roux pour la dorure
Ustensiles/accessoires recommandés :
AVEC THERMOMIX
Préparer la pâte sablée :
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, la cannelle, le sel, le beurre pommade, le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.
Mixer 15 secondes/vitesse 4 puis 10 secondes/sens inverse/vitesse 4.
Former une boule, la filmer et la mettre au moins 2 h au frais.
Évider les pommes pour leur enlever le cœur et les pépins.
Les couper en lamelles.
Les mettre dans un saladier, ajouter le sucre, la maïzena, le jus de citron et le sel.
Mélanger bien le tout.
Laisser macérer 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte en forme de disque sur une plaque (en silicone pour moi).
La saupoudrer de poudre d’amandes (sans aller jusqu’au bord).
Disposer les lamelles de pomme dessus puis rabattre le bord sur les fruits.
Badigeonner le contour de la tarte de jaune d’œufs et saupoudrer le tout de sucre roux.
Enfourner pour 30 minutes.
Déguster chaude, tiède ou froide.
SANS THERMOMIX
Préparer la pâte sablée :
Mélanger du bout des doigts la farine, la cannelle, le sel, le beurre pommade en morceaux jusqu’à obtenir un mélange sablé.
Ajouter le jaune d’œuf, l’eau et le sucre.
Mélanger mais sans trop la travailler juste assez pour pouvoir en former une boule.
La filmer et la mettre au moins 2 h au frais.
Évider les pommes pour leur enlever le cœur et les pépins.
Les couper en lamelles.
Les mettre dans un saladier, ajouter le sucre, la maïzena, le jus de citron et le sel.
Mélanger bien le tout.
Laisser macérer 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte en forme de disque sur une plaque (en silicone pour moi).
La saupoudrer de poudre d’amandes (sans aller jusqu’au bord).
Disposer les lamelles de pomme dessus puis rabattre le bord sur les fruits.
Badigeonner le contour de la tarte de jaune d’œufs et saupoudrer le tout de sucre roux.
Enfourner pour 30 minutes.
Déguster chaude, tiède ou froide.
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi :
Retrouvez-nous également sur notre blog AntiGaspi(Astuces et Recettes)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
Retrouvez-nous aussi sur notre blog La cuisine sauvage au fil des saisons
afin d'apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
Cet article contient des liens d’affiliation.
Je perçois une petite commission lorsque vous achetez via ces liens sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Coucou, je n’ai jamais fait de tarte rustique mais la tienne me tente beaucoup, ma prochaine tarte à coup sure.