Tornado potato de Konoha (recette japonaise)
Connaissez-vous les tornado potatoes ?Ce sont des pommes de terre embrochées sur une pique en bois que l’on découpe en spirale et que l’on fait ensuite cuire au four ou frire…
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 30 g de farine
- 2 c. à café de sel
- 2 c. à soupe + 1 c. à café de poudre de wasabi
- 4 c. à soupe d’ail semoule
- 5 c. à soupe d’aonori (c’est une algue verte)
- huile de tournesol
Instructions
- Laver bien les pommes de terre (car dans la recette, nous avons besoin de conserver la peau).
- Embrocher ensuite chacune sur un pique à brochette.Découper les pommes de terre le plus finement possible en effectuant un mouvement circulaire, du haut vers le bas tout autour des piques à brochettes.Etirer chaque pomme de terre embrochée de manière à former une spirale.Effectuer cette opération délicatement afin de ne pas casser la pomme de terre.
- Dans un saladier, mélanger la farine, 10 cl d’eau, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de wasabi jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- A l’aide d’une cuillère, verser la pâte sur les brochettes pour bien les enrober.
- Plonger aussitôt les brochettes dans un bain d’huile chauffée sur feu moyen.Le niveau de l’huile doit au moins atteindre la moitié inférieure des brochettes.Retourner les brochettes régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.Les retirer de l’huile et les déposer sur un papier absorbant.
- Dans une coupelle, mélanger 1 cuillère à café de sel, l’ail en poudre, 2 cuillères à soupe de wasabi et l’aonori.Saupoudrer les brochettes de pommes de terre encore chaudes avec cet assaisonnement.
- Déguster aussitôt.