Faire les différents éléments en pâte à sucre

- Le pompon du lapin :

• Avec la pâte à sucre rose clair, modeler une petite boule pour faire la queue.
• Puis prendre un cure-dents et faire rapidement des petits trous/traits.

- Les oreilles du lapin :

• Façonner des oreilles de lapin avec de la pâte à sucre blanche et rose.
• Laisser sécher les différents éléments en pâte à sucre pendant 2-3 jours à température ambiante.

Réaliser les truffes au chocolat

AVEC THERMOMIX

• Casser le chocolat noir en morceaux.

  Puis le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 15 secondes/vitesse 7-8.
• Ajouter la crème fraîche et régler le Thermomix sur 50°C/vitesse 4/3 minutes.
• Ensuite, ajouter le beurre coupé en morceaux et régler à nouveau le Thermomix sur 50°C/vitesse 4/3 minutes.
• Réserver au moins 1 h au frais (afin que la ganache durcisse).
• Dans un bol, mettre le sucre glace.
• A l’aide d’une cuillère, prélever des boules de chocolat puis les rouler rapidement entre les mains et ensuite les enrober de sucre glace.

SANS THERMOMIX

• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre et la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtenir une ganache bien homogène.
• Réserver au moins 1 h au frais (afin que la ganache durcisse).
• Dans un bol, mettre le sucre glace.
• A l’aide d’une cuillère, prélever des boules de chocolat puis les rouler rapidement entre les mains et ensuite les enrober de sucre glace.

Décoration des truffes au chocolat

• Enfoncer délicatement les oreilles dans les truffes.
• Coller la queue du lapin à l’aide d’un peu de chocolat fondu.
• Réserver au frais jusqu’au moment de les déguster.