Truffes yeux globuleux d’Halloween (au chocolat blanc)
J’adore cuisiner et Halloween est une grande source d’inspiration pour moi !Ces truffes sont au chocolat blanc avec la pupille réalisée avec une ganache au chocolat noir et les veines sont dessinées avec du coulis de fruits rouges.
Ingrédients
- 230 g de chocolat blanc
- 80 ml de crème fraîche semi épaisse
- 10 g de beurre
Pour la décoration
- ganache au chocolat noir
- coulis de fruits rouges
Instructions
- Dans un saladier, mettre le chocolat blanc cassé en morceaux, la crème fraîche et le beurre.Faire fondre quelques minutes au micro-ondes.
- Mélanger bien le tout jusqu’à ce que la préparation soit lisse.Laisser refroidir puis mettre au frais pour au moins 3 h.
- Prélever des boules de ganache au chocolat blanc à l’aide d’une petite cuillère et les façonner en forme d’œil du bout des doigts.
- Les poser sur une assiette plate et remettre quelques minutes au frais.
- A l’aide d’un pic à brochette, creuser un trou au milieu de l’œil et remettre au frais.
- Verser un peu de ganache au chocolat noir dans le trou afin de former la pupille.
- Laisser durcir un moment au frais.
- Terminer en dessinant des petites veines avec le coulis de fruits à l’aide d’un cure-dent.
- Placer au frais jusqu’au moment de les déguster.