Go Back

Tzatziki de Cyril Lignac

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cette spécialité grecque est un incontournable des apéros d’été.
Souvent agrémenté d’herbes fraîches comme l’aneth, la menthe ou la ciboulette, il s’adapte à toutes les situations : en crème à dipper, en tartines…
Imprimer la recette Pin Recipe
Type de plat Apéritif
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 concombre
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 600 g de yaourt grec
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin
  • gros sel

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Eplucher le concombre.
    Le couper en 2 dans le sens de la longueur.
    Retirer les pépins et le couper en gros tronçons.
    Mettre les morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes/vitesse 4.
  • Faire ensuite dégorger le concombre en le plaçant dans une passoire et le saupoudrer de sel.
  • Peler les gousses d’ail, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes/vitesse 8.
  • Ajouter le yaourt à la grecque, le vinaigre de vin et l’huile d’olive et mixer 20 secondes/vitesse 3.
  • Incorporer le concombre égoutté et mixer 10 secondes/vitesse 3.

SANS THERMOMIX

  • Eplucher le concombre, l’épépiner et le râper.
    Le laisser dégorger dans une passoire avec un peu de gros sel.
    Vous pouvez le presser pour évacuer un maximum d’eau.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble.

Notes

Réserver au frais.
 
Au moment de le déguster, décorer avec des petits rouleaux de concombre, saupoudrer d’aneth, poivrer et arroser d’un peu d’huile d’olive.