Vanille Kipferl (Sablés à la vanille de Christophe Felder)
Et voici des sablés de Noël très simples et rapides à réaliser.Ils sont extrêmement parfumés et fondent dans la bouche…
Ingrédients
- 35 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 120 g de beurre mou
- 140 g de farine
- 60 g d’amandes en poudre
- 1/2 c. à café de vanille liquide
Pour les enrober
- 50 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre et la gousse fendue en 2 et coupée en morceaux.Pulvériser 15 secondes/vitesse 10.
- Ajouter le beurre.Mixer 3 minutes/vitesse 2.
- Ensuite ajouter la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide.Lancer le mode pétrin/1 minute 30.
SANS THERMOMIX
- Mixer le sucre et la gousse fendue en 2 et coupée en morceaux (mixer les graines et la gousse) pour avoir un sucre très vanillé.
- Passer le sucre obtenu au tamis.
- Dans un saladier, mélanger ce sucre avec le beurre.
- Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide.
- Mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Réalisation et cuisson
- Former une boule avec la pâte.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Prendre des petits morceaux de pâte, les rouler pour en faire des petits boudins et leur donner une forme de croissants.
- Les poser sur une plaque allant au four.
- Enfourner pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le sucre glace et le sucre vanillé dans un bol.
- Sortir les biscuits du four et les laisser complètement refroidir avant de les enrober du mélange sucre glace/sucre vanillé.