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Velouté de poivrons et courgettes à l'orientale

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un velouté de légumes aux saveurs de l’orient avec le garam masala et le lait de coco, à déguster chaud ou froid.
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Type de plat Plat principal, Soupe
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de courgettes
  • 3 petits poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 2 c. à café de garam masala
  • 1 petit piment rouge
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 c. à soupe de basilic
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre et muscade

Instructions
 

  • Peler et couper en deux l’oignon et l’ail. 
    Couper les poivrons,  les courgettes et le piment en morceaux.

AVEC THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon et l’ail et mixer 5 secondes/vitesse5.
    Ajouter l’huile d’olive et le garam masala et programmer 3 minutes/100°C/vitesse 1.
  • Ensuite, ajouter le poivron, la courgette et le piment et verser le lait de coco 
    Programmer 20 minutes/100°C/vitesse 1.
  • Ajouter le basilic, le paprika et les champignons coupés en tranches. 
    Mixer 10 secondes/vitesse 7.
  • Verser de l’eau ou de la crème fraîche en fonction de la consistance souhaitée.
    Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.

SANS THERMOMIX

  • Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive puis ajouter le garam masala et faire revenir le tout pendant 3 minutes.
  • Ajouter le poivron, la courgette et le piment.
    Verser le lait de coco
  • Porter à ébullition sur feu vif puis baisser le feu et faire cuire pendant 15 à 20 minutes sur feu doux.
  • Finir en ajoutant le basilic, le paprika et les champignons coupés en tranches.
  • Mixer finement en ajouter de l’eau ou de la crème fraîche en fonction de la consistance souhaitée.
    Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.

Notes

Cette soupe se déguste chaude ou froide.