Couper les poivrons en lanières.
Les faire revenir sur feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Verser le vinaigre et faire cuire 5 minutes sur feu vif.
Saler et poivrer.
Réserver.
Inciser le magret côté peau en quadrillage sans couper la viande.
Faire cuire le magret du côté gras sur feu vif 5 à 6 minutes.
Une fois le gras bien fondu, retourner le magret et le laisser cuire sur feu moyen 6 minutes.
Servir aussitôt le magret avec les poivrons.