Le magret de canard, j’adore cela !
Et j’en profite très souvent pour en faire quand on se fait une soirée en amoureux avec mon valentin…
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un vinaigre Tomate/Poivron au Piment d’Espelette de l’artisan Popol.
Mais vous pouvez très bien le remplacer par un bon vinaigre balsamique ou un vinaigre de fruits…
Ingrédients
Pour 2 personnes :
1 magret de canard (environ 485 g)
2 petits poivrons verts
2 cuillères à soupe de vinaigre Tomate/Poivron au Piment d’Espelette
2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Instructions
Couper les poivrons en lanières.
Les faire revenir sur feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Verser le vinaigre et faire cuire 5 minutes sur feu vif.
Saler et poivrer.
Réserver.
Inciser le magret côté peau en quadrillage sans couper la viande.
Faire cuire le magret du côté gras sur feu vif 5 à 6 minutes.
Une fois le gras bien fondu, retourner le magret et le laisser cuire sur feu moyen 6 minutes.
Déguster aussitôt le magret avec les poivrons.
Fiche recette à imprimer
Magret de canard aux poivrons confits
Ingrédients
- 1 magret de canard (environ 485 g)
- 2 petits poivrons verts
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de fruits
- 2 bonne c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Couper les poivrons en lanières.Les faire revenir sur feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Verser le vinaigre et faire cuire 5 minutes sur feu vif.Saler et poivrer.Réserver.
- Inciser le magret côté peau en quadrillage sans couper la viande.Faire cuire le magret du côté gras sur feu vif 5 à 6 minutes.Une fois le gras bien fondu, retourner le magret et le laisser cuire sur feu moyen 6 minutes.
- Déguster aussitôt le magret avec les poivrons.
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