Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le blog une citrouille dans ma cuillère.

Pour 4 à 6 personnes :

1 kg 200 de pommes de terre

15 g de cèpes séchés Sabarot (dispo sur Amazon ici : https://amzn.to/2OPqJi6)

200 g de lardons

250 g de crème fraîche liquide

200 ml de lait demi-écrémé

1 cuillère à café d’ail en poudre

gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)

huile d’olive

sel, poivre, muscade

Dans une poêle, faire revenir un peu les cèpes dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter les lardons et faire revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés (cette cuisson permet de réhydrater les champignons avec le gras que rend les lardons).

Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines.

Chauffer la crème fraîche et le lait dans une casserole avec l’ail en poudre, le sel, le poivre et la muscade.

Dans un plat allant au four, mettre les tranches de pommes de terre et les cèpes de Bordeaux avec les lardons et mélanger légèrement.

Verser le mélange lait-crème dessus.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner pour 2 heures à 180°C (si le gratin dore trop, le recouvrir avec du papier d’aluminium).

Déguster aussitôt.