Eplucher l’oignon et le couper en deux, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5.
A l’arrêt de la minuterie, racler les bords, ajouter les carottes épluchées et coupées en tronçons, puis le cumin et l’huile d’olive et faire cuire 5 minutes à 100° vitesse 1.
Racler de nouveau les bords et ensuite verser l’eau, saler, poivrer et saupoudrer de thym.
Faire cuire 20 minutes varoma vitesse 1.
Puis à l’arrêt de la sonnerie, mixer 10 secondes à vitesse 8 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, rajouter de l’eau si la consistance est trop épaisse à votre goût et le St-Morêt.
Ce velouté se déguste chaud.