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J’ai chipé cette recette au blog THERMOMINOUX.
Pour 4 personnes :
600 g de carottes
1 oignon
10 g d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
500 g d’eau
1 cuillère à café de sel
poivre
1 branche de thym (j’ai mis 1 cuillère à café de thym séché)
30 g de St Morêt
AVEC THERMOMIX :
Eplucher l’oignon et le couper en deux, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes à vitesse 5.
A l’arrêt de la minuterie, racler les bords, ajouter les carottes épluchées et coupées en tronçons, puis le cumin et l’huile d’olive et faire cuire 5 minutes à 100° vitesse 1.
Racler de nouveau les bords et ensuite verser l’eau, saler, poivrer et saupoudrer de thym.
Faire cuire 20 minutes varoma vitesse 1.
Puis à l’arrêt de la sonnerie, mixer 10 secondes à vitesse 8 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, rajouter de l’eau si la consistance est trop épaisse à votre goût et le St-Morêt.
Ce velouté se déguste chaud.
SANS THERMOMIX :
Émincer finement l’oignon.
Le faire revenir 5 minutes dans une cocotte avec le cumin dans l’huile d’olive.
Ajouter les carottes épluchées et coupées en morceaux et laisser mijoter de nouveau 5 minutes.
Verser l’eau.
Saler, poivrer et saupoudrer de thym.
Faire cuire 20 minutes sur feu moyen.
Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant en ajoutant le St Morêt et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. ( Rajouter de l’eau si la consistance est trop épaisse à votre goût, personnellement, je n’en ai pas eu besoin ).
Ce velouté se déguste chaud.
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