Voici une soupe à la fois simple à faire et très bonne.
On ne s’est pas fait prier pour la manger…
J’ai trouvé cette recette sur le magazine WW n°49.
Pour 2 personnes :
0 SP/personne
3 carottes
1 oignon
300 ml de bouillon de légumes (préparé avec 1/2 tablette)
20 g de coriandre fraîche
Éplucher les carottes et les couper en morceaux.
Peler l’oignon et l’émincer.
Mettre les carottes et l’oignon dans une casserole avec le bouillon.
Détacher les feuilles de coriandre de leur tige et ajouter les tiges au bouillon.
Porter à ébullition puis baisser le feu et faire mijoter 20 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de mixer tous les légumes.
Saler et poivrer si besoin.
Déguster aussitôt (vous pouvez servir avec des feuilles de coriandre disposées dessus).
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