Et voici une délicieuse soupe très réconfortante et qui réchauffe quand il fait froid…

Pour environ 4 personnes :

600 g de carottes

1 pomme de terre

1 L d’eau

1 cube de bouillon de légumes

1 oignon

1 poignée de persil ciselé

1 cuillère à soupe d’ail en poudre

Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon de légumes.

Y ajouter les carottes et la pomme de terre épluchées et coupées en morceaux, l’oignon émincé ainsi que l’ail et le persil ciselé.

Faire cuire pendant 30 min sur feu moyen.

Égoutter les légumes, les mixer en rajoutant l’eau de cuisson des légumes en fonction de la consistance souhaitée.

Déguster aussitôt.