Le clafoutis salé aux courgettes, tomates cerises et feta est la solution idéale pour se régaler en toute simplicité.
J’ai réalisé cette recette afin d’écouler les courgettes du jardin que mon voisin venait de me donner !
Avec sa texture fondante et ses saveurs ensoleillées, c’est le plat parfait de fin d’été pour cuisiner les récoltes locales et faire le plein de fraîcheur.
Suivez le guide, c’est tellement simple à préparer.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Un mariage de saveurs irrésistible : Les courgettes, les tomates cerises et la feta se marient à la perfection pour un vrai concentré de soleil dans l’assiette.
- Hyper facile et rapide : Une recette simple, rapide à préparer et qui demande peu d’ingrédients.
Zoom sur ce clafoutis salé aux courgettes, tomates cerises et feta
Ingrédients pour le clafoutis salé aux courgettes, tomates cerises et feta
Etapes de préparation du clafoutis salé aux courgettes, tomates cerises et feta
AVEC THERMOMIX
- Couper les courgettes en dés et les tomates cerises en 2.
- Les faire revenir dans une sauteuse dans un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes sur feu doux.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, le lait, la crème fraîche, la maïzena, l’ail semoule, le sel et le poivre puis mélanger 10 secondes/vitesse 4.
- Disposer les légumes cuits au fond d’un moule à manquer de 24 cm, puis parsemer de feta émiettée.
- Verser la préparation aux œufs par-dessus.
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes.
SANS THERMOMIX
- Couper les courgettes en dés et les tomates cerises en 2.
- Les faire revenir dans une sauteuse dans un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes sur feu doux.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
- Ajouter le lait, la crème, l’ail semoule et la maïzena. Saler et poivrer puis mélanger bien le tout.
- Disposer les légumes cuits au fond d’un moule à manquer de 24 cm, puis parsemer de feta émiettée.
- Verser la préparation aux œufs par-dessus.
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes.
Dégustation et accompagnement
- Servez ce clafoutis salé aux courgettes tiède ou froid, en plat principal avec une salade verte.
- Idéal aussi pour un pique-nique, un buffet ou un repas sur la terrasse en été.
Accord mets‑vin
- Vin blanc : Côtes de Provence, Languedoc ou Sauvignon de Touraine
- Rosé : Vallée du Rhône ou de Provence
Conservation
- Au réfrigérateur : se conserve 2 à 3 jours au frais dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : peut se congeler jusqu’à 2 mois.
- Pour la décongélation, laissez reposer une nuit au réfrigérateur puis réchauffez quelques minutes au four.
Astuces de réussite
- Coupez les courgettes en dés réguliers pour une cuisson homogène.
- Faites bien revenir les légumes avant cuisson pour éviter l’excès d’eau dans le clafoutis.
- Mélangez bien les œufs, lait et crème avec la maïzena pour éviter les grumeaux et avoir une texture lisse.
- Si le dessus colore trop vite, couvrez le moule d’un papier aluminium en fin de cuisson.
Variantes possibles
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre, de la mozzarella ou du comté râpé.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison : poivron, aubergine…
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselé ou du thym dans l’appareil à clafoutis.
- Parsemez de pignons de pin grillés pour apporter un peu de croquant.
- Il est possible également d’incorporer des lardons ou du chorizo doux.
Comment alléger cette recette
- Remplacez la crème fraîche liquide par du lait ou un mélange lait/yaourt nature.
- Réduisez la quantité de fromage râpé sur le dessus.
- Utilisez un lait demi-écrémé plutôt qu’entier.
Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #136.
Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
La marraine ce mois-ci est Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? et elle a choisi comme thème Tout est permis pour un Clafoutis.
Je vous invite à aller voir les réalisations des autres participants
Maïté du blog Passeport pour la Cuisine
Michelle du blog Plaisirs pour la Maison
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Martine du blog Kilomètre-0
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Catalina du blog Le blog de Catalina
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Nessa du blog Baking with Nessa
Assia du blog Gourmandises Assia
Mauricette du blog Momo Délices
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
Nathalie du blog Cuisine Voozenoo
Christine du blog Pause Nature
Céline du blog Céline Cuisine 19
Delphine du blog Maman qu’est-ce qu’on mange ?
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
FICHE RECETTE du clafoutis salé aux courgettes, tomates cerises et feta
Clafoutis salé aux courgettes, tomates cerises et feta
Ingrédients
- 2 petites courgettes
- 250 g de tomates cerises
- 80 g de feta
- 3 œufs
- 20 cl de lait entier
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de maïzena
- 1 c. à café d'ail semoule
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 poignée de gruyère râpé
Instructions
- Coupez les courgettes en dés et les tomates cerises en 2.
- Faites-les revenir 15 min sur feu doux dans une sauteuse dans un filet d’huile d’olive.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparation aux œufs AVEC THERMOMIXDans le bol, mettez les œufs, le lait, la crème, la maïzena, l’ail, du sel et du poivre puis mélangez 10 sec/vit 4.Préparation aux œufs SANS THERMOMIXDans un saladier, battez les œufs en omelette.Ajoutez le lait, la crème, l’ail et la maïzena. Salez et poivrez puis mélangez.
- Disposez les légumes cuits au fond d’un moule à manquer de 24 cm, puis parsemez de feta émiettée.
- Versez la préparation aux œufs par-dessus.
- Saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez 40 à 45 min puis servez de suite.
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Si vous testez ce plat, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
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