Voici une délicieuse soupe, avec une touche exotique avec le lait de coco, le citron vert et le curry !

 

 

Soupe de lentilles corail au currySoupe de lentilles corail au curry2

Pour environ 4/5 personnes :

300 g de lentilles corail

1 oignon

2 cuillères à soupe de lait de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à café de curry

1 petite cuillère à café d’ail en poudre

1 L de bouillon de légumes

sel, poivre

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Peler l’oignon et l’émincer grossièrement.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir l’oignon avec le curry 5 minutes.

 

Verser le lait de coco, mélanger et laisser réduire 5 minutes.

 

Ajouter les lentilles corail et le bouillon.

Faire bouillir pendant 25 minutes en mélangeant de temps en temps.

 

Mixer, saler et poivrer si besoin et servir aussitôt.

 

 

 

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2 Comments on “Soupe de lentilles corail au curry”

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