Le froid commence à revenir !
Rien de mieux qu’une délicieuse soupe pour se réchauffer. Celle-ci a des saveurs asiatiques qui m’ont énormément plu…
Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé dans mon livre
"Le Grand Livre Marabout de la CUISINE FACILE" (septembre 2019).
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Pour 8 personnes :
2 boîtes de maïs (2 X 285 g poids net égoutté)
300 g d’escalope de poulet
1 L de bouillon de légumes (1 L d’eau + 1 cube de légumes)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de tapioca
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 pincée de piment en poudre
Pour saupoudrer :
oignons frits
graines de sésame
paprika
cacahuètes
Dans une grande casserole, faire chauffer le maïs égoutté, le gingembre, la ciboulette et l’ail.
Ajouter le tapioca, la sauce soja et le bouillon et porter à ébullition sur feu vif.
Ajouter les escalopes de poulet coupées en dés, baisser le feu et faire mijoter le tout 10 min en mélangeant de temps en temps.
Incorporer le blanc d’œuf en mélangeant vigoureusement avec un fouet.
Saler, poivrer.
Verser cette soupe dans des bols et parsemer d’un peu d’oignons frits, de cacahuètes concassées, de graines de sésame et très légèrement de paprika.
Déguster aussitôt.
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