Je réalise très régulièrement des compotes de pommes.
Je tente régulièrement de varier un peu les saveurs en rajoutant des ingrédients.
Ici, la compote est terrrriiiiiiiible avec l’ajout de l’orange curd !
Et nous avons adoré la texture qui est plus crémeuse qu’une compote classique…
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Réaliser l’orange curd comme dans ma recette sans beurre ici : ORANGE CURD SANS BEURRE.
Eplucher les pommes, leur ôter le cœur et les pépins.
Pour me faciliter la tâche, j'utilise un vide-pomme,
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Couper les pommes et les mettre dans une casserole.
Ajouter un petit verre d’eau et faire cuire une vingtaine de minutes (jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus d’eau).
Eteindre le feu, ajouter l’orange curd.
Mélanger bien.
Laisser refroidir puis conserver au frais jusqu’au moment de la déguster.
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