Orange curd sans beurre

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Pour cette recette, je me suis inspirée de ma recette habituelle du lemon curd.

Je le réalise sans beurre et il est très parfumé!

 

4 oranges

1 cuillère à soupe de maïzena

140 g de sucre en poudre

3 oeufs

facultatif : colorant alimentaire orange

 

Presser les oranges et verser le jus dans une casserole.

Y délayer la maïzena et ajouter le sucre.

Faire chauffer sur feu doux.

 

Dans un bol, battre les oeufs puis hors du feu, les ajouter au mélange orange/sucre.

Remettre sur le feu et faire épaissir doucement.

Mixer bien le tout.

Mettre une goutte de colorant alimentaire orange.

Verser dans un pot.

 

Une fois refroidi, il se conserve une dizaine de jours au frais.

 

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7 commentaires sur “Orange curd sans beurre

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