Fin de mois difficile grrrrrrrr…..
Et plus beaucoup de lait en stock….
Et mes fifilles et belles-fifilles qui me réclament des crêpes pour le petit-déjeuner…
J’ai donc surfé sur le net et testé cette recette de crêpes à l’eau.
C’est bluffant, si on ne le sait pas, on ne peut pas deviner qu’il n’y a pas de lait.
J’ai trouvé la recette sur le site Marmiton.
Ingrédients :
3 œufs
400 ml d’eau
250 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 pincée de sel
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine avec le sel, le sucre et les œufs.
Mélanger pendant 40 secondes/vitesse 4.
Verser l’eau et mixer 20 secondes/vitesse 6.
Ajouter ensuite l’huile de tournesol et mixer à nouveau 20 secondes/vitesse 6.
La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Faire cuire les crêpes comme vous avez l’habitude de le faire.
Déguster aussitôt en les tartinant de nutella, confiture, sucre glace ou autre…
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, mettre la farine avec le sel, le sucre et les œufs.
Verser l’eau petit à petit en fouettant avec un batteur électrique jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et sans grumeaux.
Ajouter ensuite l’huile de tournesol, mélanger bien.
Faire cuire les crêpes comme vous avez l’habitude de le faire.
Déguster aussitôt en les tartinant de nutella, confiture, sucre glace ou autre…
ASTUCES
Que faire si la pâte est trop liquide ?
Il suffit de rajouter à votre pâte à crêpes une cuillère à soupe de farine et relancer le Thermomix sur vitesse 6 pendant 20 secondes ou à l’aide d’un fouet ou batteur électrique.
Comment rendre mes crêpes plus moelleuses ?
Pour aider la pâte à « gonfler » lorsqu’elle est au repos, il suffit d’ajouter de la bière ou du cidre, cela apporte une saveur rustique à vos crêpes et les rend plus moelleuses !
Comment donner une saveur différente à mes crêpes ?
Vous pouvez rajouter dans votre pâte à crêpe :
- de la vanille : en gousse, sirop ou en extrait, la vanille sous toutes ses formes… Vous pouvez également remplacer quelques grammes de sucre de votre pâte à crêpes par du sucre vanillé.
- des zestes d’agrumes : zestes de yuzu, d’orange ou de citron.
- de la bière : il suffit de remplacer de un quart à la moitié de la quantité de lait de votre pâte à crêpes
- des arômes alimentaires
- quelques gouttes de rhum (ou autres alcools et liqueurs comme que le cognac, le Grand Marnier ou le calvados)
- de la fleur d’oranger : prévoir 1 à 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger pour 1 litre de préparation, à adapter selon vos envies.
- des épices : cannelle, fève Tonka…
Que faire pour éviter de rater vos crêpes ?
- La pâte doit être lisse et sans grumeaux : tamiser la farine et utiliser de préférence de la farine fluide ou de type 45
- Utiliser une poêle à crêpe anti-adhésive (attention : remplacer votre poêle anti-adhésive dès que son revêtement est rayé ou abîmé afin de ne pas ingérer de particules de téflon, nocives pour la santé)
- Cuisiner dans une poêle bien chaude : verser sa pâte à crêpe dans une poêle tiède est le meilleur moyen de rater sa crêpe. C’est d’ailleurs souvent pour cela que la première crêpe finit à la poubelle. Cuire vos crêpes sur feu moyen, en adaptant la puissance de la plaque afin d’éviter que votre crêpe ne brûle ou ne soit trop pâle.
- Graisser (un peu) la poêle à crêpe : une petite noisette de beurre ou quelques gouttes d’huile végétale ajoutées dans la poêle à crêpe entre deux cuissons permet d’obtenir une meilleure coloration de la pâte à crêpe. Ayez la main légère ! Vous pouvez par exemple vous aider d’un essuie-tout imbibé d’huile pour ne pas surcharger la poêle en matière grasse.
- Adapter la cuisson de la pâte à crêpe : Retourner votre crêpe dès que le dessus ne présente plus de trace de pâte crue et poursuivre la cuisson côté verso pendant encore une minute environ. Une crêpe trop cuite est cartonneuse. Une crêpe pas assez cuite est indigeste.
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Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Elles sont légères et délicieuses. Parfois je remplace par de l’eau pétillante. Elles sont aussi très légères.
Tout le temps je fais votre recette depuis le 1er confinement et je me dis que ça lerite un commentaire je d’où le la recette car nous sommes une famille nombreuse et en mangeons avec nos enfants aussi merci pour cette découverte !! C’est beaucoup plus léger qu’avec le lait nous on adhère sans problème !! D’ailleurs si je suis en train de commenter c’est parce que j’ai ouvert me lien pour voir la recette je vais en faire avec ma.fille de 6 ans 😁🎉💖
Je réalise cette recette de crêpes régulièrement aussi ! elle est bluffante quand on voit les ingrédients et comme elles sont bonnes les crêpes. Merci beaucoup pour ce commentaire.
Merci pour cette délicieuse recette! Avec une tasse de café, le dessert était encore plus délicieux !
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