Dans le Sud de l’Italie, les sablés ne se préparent pas avec du beurre mais avec de l’huile.
Cette recette m’a bluffée, on a vraiment l’impression qu’il y a du beurre dedans, ils sont très fondants.
Pour environ 6 personnes :
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
1 œuf
45 ml d’huile d’olive
50 ml d’huile de tournesol
5 ml de jus de citron
AVEC THERMOMIX
Mettre l’œuf et le sucre dans le bol du robot Thermomix et mixer 40 secondes/vitesse 5 avec le gobelet.
Ajouter les huiles et le jus de citron et programmer 20 secondes/vitesse 5, racler le bol et remettre 15 secondes/vitesse 5 avec le gobelet.
Verser dans un saladier, ajouter la farine et du bout des doigts former une boule de pâte.
Réserver au frais au moins 30 minutes.
Étaler la pâte avec un rouleau la pâte et la découper à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.
J'ai utilisé tapis de cuisson en silicone :
SANS THERMOMIX
Ajouter les huiles et le jus de citron.
Ajouter la farine et du bout des doigts former une boule de pâte.
Réserver au frais au moins 30 minutes.
Étaler la pâte avec un rouleau la pâte et la découper à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.
J'ai utilisé tapis de cuisson en silicone :
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